ceyda mutfakta

PORTAKALLI ÇAYLI KEK

2011-06-05T04:19:00.000-07:00

MALZEMELER

3 YUMURTA

1,5 BARDAK ŞEKER

YARIM BARDAK SIVIYAĞ

1 BARDAK DEMLİ ÇAY

1 PORTAKAL

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

2,5 BARDAK UN

2 KAŞIK KAKA0

1 BARDAK CEVİZ İÇİ

YAPILIŞI

PORTAKALIN KABUĞU RENDELENİR SUYU SIKILIR. YUMURTA ŞEKER ÇIRPILIP İYİCE BEYAZLAYINCA İÇİNE PORTAKAL KABUĞU VE SUYU VANİLYA SIVIYAĞ VE DEMLİ ÇAY KONULUP TEKRAR ÇIRPILIR.

DAHA SONRA UN KABARTMA TOZU VE CEVİZ EKLENEREK KARIŞTIRILIP KALIBA DÖKÜLÜR.(İSTENİRSE CEVİZİN BİR KISMI KALIBIN DİBİNE YAYILABİLİR.)170 DERECELİ FIRINDA 35-40 DK KADAR PİŞİRİLİR.ILIKLAŞINCA SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVRİLİR.

BİTLİS DOLMASI

2011-06-05T03:58:00.000-07:00

BİTLİSE HİÇ GİTMİŞLİĞİM YOKTUR.AMA HERHALDE BU SENE EN ÇOK YAPTIĞIM YEMEK HEM PRATİK OLMASI HEMDE LEZZET AÇISINDAN BENİ TATMİN ETMESİ ÇOCUKLARIMA KABAK YEDİREBİLMEMİ SAĞLADIĞI İÇİN BELKİDE SİZLEREDE TAVSİYE EDERİM.DENEYİN PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ.

MALZEMELER

5-6 ADET KABAK
YARIM KİLO KIYMA
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
1 BARDAK BULGUR
TUZ KARABİBER KIRMIZIBİBER
ÜZERİ İÇİN SARIMSAKLI YOĞURT

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE KABAKLARI YIKAYIP İKİYE VEYA ÜÇE BÖLELİM.İÇLERİNİ KABAK OYACAĞI İLE OYUP HAZIRLAYALIM.
AYRI BİR YERDE KIYMA BULGUR TUZ KARABİBER VE KIRMIZI BİBER VE RENDELENMİŞ SOĞANI YOĞURUP HAZIRLAYALIM .
HAZIRLADIĞIMIZ İÇİ KABAKLARIN İÇİNE DOLDURUP YAYVAN BİR TENCEREYE DİZELİM.ÜZERİNE 2 BARDAK SU VE BİRAZ SU EKLEYİP ORTA HARARETLİ OCAKTA KABAKLAR VE BULGURLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRELİM.15 DKDA PİŞİYOR.
ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT VE ARZU EDİLİRSE KIRMIZIBİBERLİ TEREYAĞI DÖKEREK SERVİS YAPALIM.

YENİDEN MERHABA

2010-11-20T13:11:00.000-08:00

o kadar uzun zaman olduki neredeyse bir blogum olduğunu bile unutmuşum.çeşitli aksilikler aslında aksilik demeyelimde vakitsizlikten ötürü epey bir süre uzak kaldım,telafi edebilirmiyim bilemiyorum ama yakında yepyeni tariflerimle aranızda olacağım,yeniden görüşene kadar şimdilik hoşçakalın.ağzınızın tadı hep yerinde olsun.

KALBURA BASTI

2009-11-06T16:03:00.000-08:00

ASLINDA BU TATLI KALBURA BASILAMAYAN KALBURA BASTI KALBURU NERDE BULUNUR BİLMİYORUM BEN AVUÇ İÇİNDE ŞEKİLLENDİRDİM.

MALZEMELER

1BARDAK SU

1 BARDAK SIVIYAĞ

YARIM PAKET MARGARİN

1 PAKET K.TOZU

5 BARDAK UN

1 BARDAK CEVİZ

1 PAKET VANİLYA

1 LİMON KABUĞU RENDESİ

ŞURUBU

3 BARDAK SU

3 BARDAK SEKER

1KAŞIKLİMON SUYU

YAPILIŞI

UNUN İÇİNE KABARTMA TOZU VE VANİLYA KARIŞTIRILIP ORTASI AÇILIR.ORTASINA YAĞLAR SU VE LİMON KABUĞU RENDESİ KONULARAK HAMUR HAZIRLANIR.20 DK DİNLENDİRİLİR.

HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILARAK AVUÇ İÇİNDE AÇILIP ORTASINA CEVİZ KONULUP SARILIR.YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLEREKORTA ISILI FIRINDA PİŞİRİLİR.

ŞERBET İÇİN ŞEKER VE SU ERİTİLERK KAYNAMAYA BIRAKILIR.5 DK KAYNATILIP SOĞUTULUR.

FIRINDAN ÇIKAN SICAK TATLIYA SOĞUK ŞURUP DÖKÜLÜP ŞURUBU ÇEKENE KADAR BEKLETİLİR.

DAHA SONRA SERVİS TABAĞINA ALINARAK ARZUYA GÖRE KAYMAK YADA DONDURMA İLE SERVİS YAPILIR.

FIRINDA BİBER DOLMA

2009-11-06T15:34:00.000-08:00

BLOGUMU TAKİP EDENLER BU KADIN DOLMADAN BAŞKA BİRŞEY YAPMAZMI DİYE DÜŞÜNEBİLİRLER AMA HAFTADA BİR DOLMAMIZ VAR BU DOLMANIN ÜSTÜNE BEN İKİ DEFA DAHA YAPTIM HATTA ISLATTIM YARINDA KURU DOLMA YAPACAĞIM..
DOLMALIK BİBERİN DOLMASINI PEK SEVMEM.SADECE FIRINDA GÜZEL OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.

MALZEMELER
1 KG DOLMALIK BİBER
1 BARDAK PİRİNÇ
400 GRAM KIYMA
2-3 KAŞIK SIVIYAĞ
1 ADET SOĞAN
1 KAŞIK DOMATES SALÇASI
1 KAŞIK BİBER SALÇASI
TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI
SOĞAN KIYILIR.SALÇALAR VE KIYMA KARIŞTIRILIR.İÇİNE YIKANMIŞ PİRİNÇ TUZ KARABİBER VE SIVIYAĞ EKLENEREK İÇ HAZIRLANIR.ARZU EDİLİRSE SARIMSAK DA KONULABİLİR.
BİBERLERİN İÇLERİ OYULUP İÇ DOLDURULUR VE FIRIN KABINA DİZİLİR.AĞIZLARI DOMATES YADA BİBERLERİN KOPARILAN KISMIYLA AMA MUTLAKA KAPATILIR.
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI VE TUZ SICAK SUYLA ERİTİLİP DOLMALARIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.ÜZERİ ALİMİNYUM FOLYOYLA KAPLANIP YÜÜKSEK ISILI FIRINA VERİLİR.30 DK SONRA FOLYO ÇIKARILIP DOLMALAR PİŞENE KDAR PİŞİRMEYE DEVAM EDİLİR.
SICAKKEN SERVİS YAPILIR.

ÖCCE

2009-11-06T15:14:00.000-08:00

BLOGUMU ÇOKFAZLA İHMAL ETTİM BİLİYORUM. AMA OKUL ÇOCUKLAR DERKEN BİR AY OLMUŞ GÜNCELLEMEYELİ EMAİL KUTUM MESAJLARLA DOLMUŞ OKUYAMIYORUM BİLE.NEYSE HATAMI TELAFİ EDİP BİRİKEN TARİFLERİMİN HEPSİNİ YAZMAYA ÇALIŞACAĞIM.
ÖCCE BİLDİĞİMİZ MÜCVERİN KİLİS MUTFAĞINDAKİ İSMİ.NASIL YAPILDIĞINA GELİNCE İTİRAF EDİYORUM BİLMİYORUM.KENDİ BAŞIMA HİÇ YAPMADIM.ÇOK YAĞLI OLDUĞU İÇİNDE PEK YAPTIĞIM BİR YEMEK DEĞİLDİR.DAHA DOĞRUSU KABAKLISINI BİRKAÇ DEFA YAPTIM AMA DEDİĞİM GİBİ KIZARTMA TÜREVLERİNDEN UZAK DURMAYA ÇALIŞTIĞIMIZ İÇİN MAALESEF BU LEZZET MBİZİMEVE PEK UĞRAMIYOR.BUNLAR NERDEN ÇIKTI DERSENİZ , KAYINVALDEM KİLİSTEN GELİRKEN HAZIRLAYIP DERİNDONDURUCUDA DONDURUP BANA VERMİŞTİ.BEN EVE GETİRİP DERİNDONDURUCUYA KOYDUM YAPACAĞIM ZAMAN İÇİNE YUMURTASINI KATIP KARIŞTIRIYORUM SONRADA KIZARTIYORUM.
AMA HİÇ BİR FEDAKARLIKTAN KAÇINMAYARAK ARAŞTIRDIM VE EN DOĞRU TARİFİ BULDUM.
MALZEMELER
750 GRAM YEŞİL SOĞAN(VEYA 4 KURU SOĞAN)
1 BAŞ SARIMSAK
3 DEMET MAYDANOZ
1 DEMET NANE
5 TANE YUMURTA
1 ADET PATATES
2 KAŞIK KIRMIZI BİBER
1 KAŞIK KİMYON
1,5 BARDAK UN
1 BARDAK SU
TUZ,KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN ZEYTİNYAĞI

NANE,MAYDANOZ YEŞİL SOĞAN VE SARIMSAK İNCECİK KIYILIR.İÇİNE TUZ KIRMIZIBİBER KONULUP İYİCE YOĞURULUR.İÇİNE İNCE RENDELENMİŞ PATATES YUMURTA SU VE UN KONULARAKİYİCE KARIŞTIRILIP BULAMAÇ KIVAMINA GETİRİLİR.KIVAMI ÇOK SULU OLURSA UN KATI OLURSA SU EKLENEREK AYARLANIR.KİMYON EKLENİP KARIŞTIRILIR.
TAVAYA AZ MİKTARDA YAĞ KONULUP KIZDIRILIR.İKİ KAŞIK HAZIRLANAN KARIŞIMDAN KONULUP YAYILIR .İKİ TARAFIDA KIZARINCA KAĞIT HAVLU ÜZERİNE ÇIKARILIP ILIKKEN SERVİS YAPILIR.,
TEFLON TAVADA YAĞSIZ KIZARTILABİLECEĞİ GİBİ KARIŞIM BİR FIRIN KABINA DÖKÜLÜP FIRINDADA PİŞİRİLEBİLİR.

AFİYET OLSUN

KABAK TATLISI

2009-10-11T07:04:00.000-07:00

BU KABAK TATLISI BU GÜNE KADAR YAPTIKLARIMIN EN BAŞARILISIYDI.DAHA DOĞRUSU EŞİM ÖYLE OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
KABAK TATLISINDA EN ÖNEMLİ FAKTÖR KABAĞIN İYİ OLMASI SANIYORUM.TAM OLGUNLAŞMIŞ BİR KABAKLA ÇOK GÜZEL OLUYOR.KABUĞA YAKIN KISIMLARI YEŞİLSE O KABAKLA TATLI PEK GÜZEL OLMUYOR.
MALZEMELER
2 KĞ BALKABAĞI
7-8 BARDAK ŞEKER,
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

YAPILIŞI
KABAKLARI SOYUP DİLİMLEYELİMÜZERİNE ŞEKERİ SERPİP 4-5 SAAT BEKLETELİM.DAHA SONRA TENCERENİN AĞZINI KAPATIP KISIK ATEŞTE KABAKLAR BİRAZ YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRELİM.
DAHA SONRA TENCERENİN AĞZINI AÇIP,SUYU BAL KIVAMINA GELENE KADAR ÇOK HARARETLİ OLMAYAN ATEŞTE PİŞİRELİM.PİŞİNCE LİMON SUYUNU İLAVE EDELİM.SERVİS TABAĞINA ALALIM.SOĞUYUNCA ARZUYA GÖRE,TAHİN,CEVİZ YADA KAYMAKLA SERVİS YAPALIM.

KIZARTMA

2009-10-09T00:55:00.000-07:00

MALZEMELER 750GRAM KUZU KUŞBAŞI
1,5 BARDAK NOHUT
2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 FİNCAN ZEYTİNYAĞI
SU,TUZ KARABİBER
YAPILIŞI
NOHUTLARI BİR GECE ÖNCEDEN ISLATALIM.
ÖNCELİKLE ZEYTİNYAĞINI TENCEREDE BİRAZ ISITIP ETLERİ TENCEREYE ALALIM.ETLER İYİCE KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.ETLER KIZARINCA SALÇALARI BİRAZ SULANDIRIP ÜZERİNE İLAVE EDELİM.SALÇALARIDA BİRAZ KAVURALIM.ÜZERİNE 6-7 BARDAK SU VE NOHUTLARINI EKLEYİP TENCERENİN AĞZINI KAPATALIM.KISIK ATEŞTE ETLER VE NOHUTLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRELİM.EĞER SULUYSA TENCERENİN AĞZINI AÇIP ATEŞİ YÜKSELTEREK BİRAZ SUYUNU UÇURABİLİRSİNİZ.SUYU AZ İSE SICAK SU EKLEYEREK KIVAMINI AYARLAYIN.

BU YEMEĞİN ORJİNALİNE ASLINDA NOHUT KONMAZ AMA BİZİM AİLEDE NOHUTLU SEVİLDİĞİ İÇİN BEN NOHUTLU YAPTIM..BU YEMEK KİLİSTE RAMAZAN BAYRAMINDA YAPILIR.

ÇİĞ KÖFTE

2009-10-03T04:56:00.000-07:00

MALZEMELER
2 BARDAK İNCE BULGUR
300 RAM HİÇ YAĞSIZ DANA VEYA KOYUN KIYMASI(2 VEYA 3 DEFA ÇEKİLMİŞ)
1 KURU SOĞAN
3-4 ADET YEŞİL SOĞAN
4-5 DİŞ SARIMSAK
1 DEMET MAYDANOZ
1 KAŞIK BİBER SALÇASI
1 KAŞIK TOZ KIRMIZIBİBER
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZİÇİ
1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR
1 ÇAY KAŞIĞI KİŞNİŞ
TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE SOĞAN VE SARIMSAKLAR İNCECİK KIYILIR.BULGUR GENİŞ BİR YOĞURMA KABINA ALINARAK SOGAN VE SARIMSAKLA KARIŞTIRILIR.ÜZERİNE TUZ EKLENEREK KARIŞTIRILIR.HAFİFÇE SU SERPİLEREK YOĞURULMAYA BAŞLANIR.SALÇALAR DA EKLENEREK,ARA SIRA SOGUK SU SERPİLEREK BULGUR YUMUŞAYANA KADAR YOĞURULUR.DAHA SONRA ET VE BAHARATLAR EKLENEREK 10 DK KADAR DAHA YOĞURULUR.EN SON YEŞİL SOĞAN VE KIYILMIŞ MAYDANOZ VE CEVİZ EKLENİP 1-2 DK DAHA YOĞURULUR.(MAYDANOZ EKLENDİKTEN SONRA FAZLA YOĞURULMAMALIDIR.AKSİ HALDE MAYDANOZ TADINI BOZABİLİR.)CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILARAK ISLAK ELLE KOZA ŞEKLİ VERİLİR.SERVİS TABAĞINA DİZİLİP SERVİS YAPILIR.

BENDE BU KÖFTEYİ UZUN UZUN YOĞURACAK VAKİT OLMADIĞI İÇİN İTİRAF EDİYORUM.ET KIYMA MAKİNASINDA ÇEKEREK HAZIRLADIM.MAKİNANIZ VARSA SİZDE ÖYLE HAZIRLAYIN DERİM.10 DKDA ÇİĞ KÖFTENİZ HAZIR OLUYOR.

PANCAR SARMASI

2009-10-03T04:36:00.000-07:00

MALZEMELER
2 DEMET PANCAR(PAZI)
400 GRAM ORTA YAĞLI KIYMA
1 BARDAK PİRİNÇ
1 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
1 KAŞIK DOMATES SALASI
1 KAŞIK BİBER SALÇASI,
1 ADET LİMON
TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI
PAZILARI YIKAYIP .SARMA YAPILACAK KISIMLARINI AYIRALIM.BİR TENCEREYE SU KOYUP KAYNATALIM.PAZI YAPRAKLARINI KAYNAR SUYA DALDIRIP HEMEN GERİ ÇIKARALIM.YAPRAKLARIMIZ SOĞURKEN İÇİMİZİ HAZIRLAYALIM.
SOĞANI VE SARIMSAKLARI UFAK DOĞRAYIP SALÇA,KIYMA TUZ KARABİBER VE YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNÇLE KARIŞTIRALIM PAZI YAPRAKLARINA AYNI YAPRAK GİBİ SARARAK HAZIRLAYALIM.VE BİR TENCEREYE DİZELİM.(BENİM İÇİM FAZLA GELDİĞİ İÇİN ARTAN İÇE ACUR DOLDURDUM.)HEPSİ SARILIP BİTTİKTEN SONRA ÜZERİNE LİMON SUYU GEZDİRELİM(.LİMON SUYU PAZININ DİRİ VE DAHA LEZZETLİ OLMASINI SAĞLIYOR.AKSİ HALDE SARMAMIZ GÜZEL OLMAZ.)ÜZERİNE PORSELEN BİR TABAK KAPATIP ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SU KOYALIM.TUZUNU AYARLAYIP OCAĞA KOYALIM.5 DK HARLI ATEŞTE PİŞİRİP ALTINI KISALIM.40-45 DK PİŞİRİP SUYUNU SÜZELİM.BİRAZ DİNLENDİRİP SERVİS TABAĞINA ALALIM.

BODRUM MAKARNA

2009-10-03T04:23:00.000-07:00

MALZEMELER
1 PAKET BURGU MAKARNA
2 BARDAK SARIMSAKLI YOĞURT
300 GRAM KIYMA
1 ADET SOĞAN
2 ADET YEŞİLBİBER
2-3 KAŞIK SIVIYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ADET KÜÇÜK DOMATES
YAPİLIŞI
YAĞI TENCEREYE ALALIM.KIYMAYI VE DOĞRANMIŞ SOĞANLARI EKLEYİP KAVURALIM.YEŞİLBİBERLERİ EKLEYELİM.5DK KAVURDUKTAN SONRA,KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATESİ VE SALÇAYI EKLEYELİM.BİRAZ DAHA PİŞİRİP ALTINI KAPATALIM.
MAKARNAYI TUZLU SUDA HAŞLAYIP SÜZELİM VE SERVİS TABAĞINA ALALAIM.ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURDU YAYALIM.EN ÜSTEDE KIYMALI HARCI YAYALIM.KARABİBER SERPİP SERVİS YAPALIM.

HERKESE İYİ BAYRAMLAR,GEREBİÇ

2009-09-22T04:56:00.000-07:00

EVET,KİLİS ÖZGÜ BİR BAYRAM KURABİYESİ OLAN GEREBİÇ TARİFİNİ YAZMAK İSTEDİM,RAMAZAN BAYRAMINDA KİLİSTE KİMİN EVİNE GİDERSENİZ GİDİN MUTLAKA GEREBİÇ VARDIR.GEREBİÇ BAYRAM YAKLAŞIRKEN TÜM EVLERİN TELAŞ KAYNAĞIDIR.NEZAMAN YAPSAM,NASIL YAPSAM,KAÇ
KİLO YAPSAM VS.KİLO DİYORUM ÇÜNKÜ ÖYLE TANEYLE YAPILMAZ,KİLO KİLO YAPILIR.EN AZ YAPAN 3 KİLO Kİ ÜÇ KİLOYA 10 TANE FALAN SIĞAR YANILMIYORSAM,AMA SOKAKLARI FIRINLARDAN ÇIKAN GEREBİÇ KOKUSU VE BAHARAT KOKUSU SARAR ,E, OKADAR ÇOK GEREBİÇİ EVDEKİ FIRINDA PİŞİRMEK MÜMKÜN OLMADIĞI İÇİN,ÇARŞI FIRINLARINA GÖNDERİLİR.
BU GERBİÇLER KİLİSTEN GELDİ,BEN YAPMADIM YANİ,KAYINVALİDEM SAĞOLSUN HER BAYRAM OLDUĞU GİBİ BU BAYRAMDA BİZİ UNUTMAYIP,GEREBİÇİMİZİ GÖNDERDİ,KENDİSİ ÇOK GÜZEL GEREBİÇ YAPAR.İÇİNİ ÖZENLE HAZIRLAR,HAMURUNU DA AYNI ŞEKİLDE HAMURUNU İNCECİK OYAR,İÇİNİ TIKABASA DOLDURUR. BURDAN TEKRAR TEŞEKKÜR EDİYORUM.
MALZEMELER
1,5 KİLO UN
1,5 KİLO İRMİK
750 GRAM ZEYTİNYAĞI
1 PAKET MARGARİN
1 KİLO BOZ FISTIK
1 KİLO ŞEKER
1 PAKET GEREBİÇ BAHARATI,

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İRMİK,UN,ZEYTİNYAĞI KARIŞTIRILIP YARIM SAAT BEKLETİLİR.ÜZERİNE 3 BARDAK SICAK SU KONULARAK YOĞURULUP HAMUR HAZIRLANIR.1-2 SAAT DİNLENDİRİLİR.DAHA SONRA YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILARAK İÇLERİ OYULUP HAZIRLANAN İÇTEN DOLDURULUP KAPATILIR.GEREBİÇ KALIBI YAĞLANIR.İÇLERİ DOLDURULMUŞ HAMURLAR GEREBİÇ KALIBI İLE ŞEKİLLENDİRİLEREK YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLİR.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 250 DERECE FIRINDA ALTI ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.
SERVİS YAPILIRKEN ARZU EDİLİRSE PUDRA ŞEKERİNE BULANIR.

İÇİNİN HAZIRLANMASI;FISTIK AYIKLANIP RONDODA ÇEKİLİR.İÇİNE BAHARAT VE TOZ ŞEKER KONULUP KARIŞTIRILIR. EĞER CEVİZLE YAPILACAKSA CEVİZ DOĞRANARAK İÇ HAZIRLANIR.

ZEYTİNYAĞLI KIRMIZIBİBER DOLMASI

2009-09-20T12:40:00.000-07:00

MALZEMELER
20 ADET KIRMIZIBİBER
2 BARDAK PİRİNÇ,
2 ADET SOĞAN,
2 DİŞ SARIMSAK,
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI,
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI,
1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI,
1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR
1 TATLI KAŞIĞI NANE
TUZ,KARABİBER

YAPIMI
ÖNCELİKLE PİRİNCİ TUZLU SICAK SUDA BEKLEMEYE ALALIM.
KIRMIZIBİBERLERİN İÇİNİ ÇIKARIP AYIKLAYALIM.SOĞANI VE SARIMSAĞI KÜÇÜK DOĞRAYIP ZEYTİNYAĞINDA SARARINCAYA KADAR KAVURALIM.ÜZERİNE YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNÇLERİ EKLEYİP KAVURALIM PİRİNÇLER ŞEFFAFLAŞINCA ÜZERİNE YARIM ÇAYBARDAĞI SU EKLEYİP KISIK ATEŞTE BİRAZ PİŞİRELİM.ÜZERİNE SALÇALARI VE BAHARATLARI KOYUP KARIŞTIRALIM.VE SOĞUMAYA BIRAKALIM.SOĞUYUNCA BİBERLERİN İÇİNE DOLDURALIM.AĞIZLARINA DOMATES KOYUP KAPATALIM.VE TENCEREYE DİZELİM ÜZERİNE BİRAZ TUZ SERPELİM VE BİR PORSELEN TABAK KAPATALIM.DAHA SONRA ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU KOYALIM.VE OCAĞA KOYALIM.5 DK HARLI ATEŞTE PİŞİRİP ALTINI KISALIM.PİRİNÇLER YUMUŞAYANA DEK PİŞİRELİM.SUYUNU SÜZELİM.SOĞUYUNCA SERVİS YAPALIM.
AFİYET OLSUN

ŞEKERPARE

2009-09-15T13:17:00.000-07:00

BU ŞEKERPARE TARİFİM HİÇ ŞAŞMAZ,GÖZÜ KAPALI YAPSAM TUTTURURUM.BELKİ BAYRAMDA YAPMAK İSTEYENLER OLABİLİR.

MALZEMELER,
2 YUMURTA,
1/2 PAKET SANA HAMURİŞİ,
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ,
5 KAŞIK TEPELEME İRMİK,
1 PAKET KABARTMA TOZU,
1/2 BARDAK PUDRA ŞEKERİ,
ALDIĞI KADAR UN,(3,5 BARDAK)

ŞERBETİ,
3 BARDAK SU,
3 BARDAK ŞEKER
1-2 DAMLA LİMONSUYU

YAPILIŞI ÖNCELİKLE ŞERBETİ HAZIRLAYALIM.ŞEKERİ VE SUYU BİR TENCEREYE KOYUP KAYNAMAYA BIRAKALIM.KAYNAYINCA ALTINI KISIP 5 DK KAYNATIP.SOĞUMAYA BIRAKALIM.
YUMURTALARI,YAĞLARI İRMİĞİ VE PUDRA ŞEKERİNİ KARIŞTIRALIM.UNU AZAR AZAR EKLEYEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR YAPALIM.HAMURDAN CEVİZ KADAR PARÇALAR KOPARARAK YUVARLAYIP HAFİFÇE BASTIRALIM.ORTASINA BİRER TANE BADEM VEYA CEVİZ YAPIŞTIRALIM VE 200 DERECEDE PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRELİM.FIRINDAN ALIR ALMAZ SOĞUK ŞERBETİ DÖKELİM.SOĞUYANA KADAR BEKLETELİM.SOĞUKKEN SERVİS YAPALIM.

TÜM ŞERBETİ SÜNGER GİBİ EMİYOR.DAHA TATLI OLMASINI İSTERSENİZ ŞEKER VE SU ORANINI EŞİT MİKTARDA ARTTIRIN.
AFİYET OLSUN.

BADEMLİ PİLAV

2009-09-15T12:58:00.000-07:00

MALZEMELER

2 BARDAK PİRİNÇ,

1 TAVUK GÖĞSÜ,

1/2 BARDAK KABUKLARI SOYULMUŞ BADEM,

3 KAŞIK SIVIYAĞ(1 KAŞIĞI TEREYAĞI OLABİLİR.)

3 BARDAK TAVUK SUYU,

1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI,

TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PİRİNCİ BOL TUZLU SICAK SUDA EN AZ YARIM SAAT ISLATALIM.TAVUĞU 4-5 BARDAK SU VETUZ İLAVESİYLE DÜDÜKLÜ TENCEREDE,20 DK PİŞİRELİM.

YAĞI TENCEREYE ALALIM.BADEMLERİ PEMBELEŞENE KADAR KAVURALIM.ÜZERİNE BOL SUYLA YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNCİ EKLEYİP ŞEFFAFLAŞANA DEK KAVURALIM.ÜZERİNE SICAK TAVUK SUYUNU VE SALÇAYI EKLEYELİM.5 DK HARLI ATEŞTE DAHA SONRA KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM.EN AZ YARIM SAAT DİNLENDİRELİM.TAVUK ETİNİ FAZLA KÜÇÜK OLMAYACAK ŞEKİLDE DİDİKLEYİP PİLAVA KARIŞTIRALIM.BOL KARABİBER SERPEREK SERVİS YAPALIM.

DÖVME ÇORBASI

2009-09-15T12:18:00.000-07:00

ÇOK SIK YAPTIĞIM BİR ÇORBA OLMASINA RAĞMEN BLOGUMA EKLEMEDİĞİMİ FARKETTİM.ÇOK LEZZETLİ VE BESLEYİCİ DEĞERİ OLDUKÇA YÜKSEK.NOHUT MİKTARINI İSTEĞE GÖRE ARTTIRABİLİRSİNİZ.
MALZEMELER
1 BARDAK DÖVME(AŞURELİK BUĞDAY)
1/2 TAVUK GÖGSÜ
1/2 BARDAK NOHUT
1 BARDAK YOĞURT
1 YUMURTA
1 KAŞIK UN
2 DİŞ SARIMSAK
1 KAŞIK TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI NANE
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

YAPILIŞI
DÖVMEYİ VE NOHUTU AKŞAMDAN ISLATALIM.
DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAVUK GÖGSÜ,,DÖVME VE NOHUTU 5-6 BARDAK SU İLAVESİYLE PİŞİRELİM.PİŞİNCE ÇORBA TENCERESİNE ALALIM. TAVUK GÖGSÜNÜ İYİCE DİDİKLEYELİM.YOĞURT YUMURTA VE UNU ÇIRPIP ÇORBAMIZIN İÇİNE KATALIM VE KIVAMINA GELENE DEK KISIK ATEŞTE PİŞİRELİM.PİŞİNCE İÇİNE İKİ DİŞ DÖVÜLMÜŞ SARIMSAĞI EKLEYİP ALTINI KAPATALIM.TAVUK GÖGSÜNÜ EKLEYİP KARIŞTIRALIM.TEREYAĞINI TAVADA KIZDIRIP ÜZERİNE NANE VE KIRMIZIBİBERİ EKLEYELİM.(İSTERSENİZ YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBERDE EKLEYEBİLİRSİNİZ.ÇOK YAKIŞIYOR.)ÇORBAMIZIN ÜZERİNE GEZDİRELİM SICAK SICAK SERVİS YAPALIM.

TAVUKLU FİRİK PİLAVI

2009-09-13T14:36:00.000-07:00

NİHAYET PLANLARIMI BİTİRDİM.AMA KAÇ GÜNDÜR UYKUSUZUM.BU GECE UYUMAYI PLANLIYORUM ARTIK.RAMAZAN DOLAYISIYLA ZATEN PEK YEMEK PİŞİRMİYORUM.SİZDEDE ÖYLE OLUYORMU BİLMEM AMA BENİM CANIM İFTARDA PEK BİRŞEY İSTEMİYOR.EŞİM ZATEN İŞİ GEREĞİ BİRGÜN VAR BİRGÜN YOK.BEN GENELDE İFTARDA YALNIZIM.REKLAMLARDAKİ KALABALIK İFTAR SOFRALARINA İMRENMİYORUM DESEM YALAN OLUR.ASLINDA YALNIZLIĞI SEVERİM AMA RAMAZANDA PEK GÜZEL BİRŞEY DEĞİL YALNIZ OLMAK.NEYSEKİ KUZUCUKLARIM VAR PEK BİRŞEYDEN ANLAMASALARDA...
OF NE ÇOK YAKINDIM BEN EN İYİSİ TARİFİME GEÇEYİM.FİRİK PİLAVI TARİFİNİ DAHA ÖNCE VERMİŞTİM.BUDA TAVUKLU VERSİYONU,
MALZEMELER
2 BARDAK FİRİK
1 BARDAK BULGUR
500 GRAM KEMİKSİZ TAVUK KALÇA
1 BARDAK NOHUT
TUZ,KARABİBER
7-8 BARDAK SU

YAPILIŞI
2-3 KAŞIK SIVIYAĞI TERCİHEN DÜDÜKLÜ TENCEREYA KOYUP TAVUKLARI BİRAZ KAVURUN.ÜZERİNE ÖNCEDEN ISLATILMIŞ NOHUTLARI TUZ VE SUYU KOYUP AĞZINI KAPATIN.NOHUTLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİN.
FİRİĞİ VE BULGURU AYIKLAYIP YIKAYIN.ET VE NOHUT PİŞİNCE ETİN SUYUNDAN 6-7 BARDAĞI TEFLON BİR TENCEREYE KOYUP İÇİNE NOHUTLARI İLAVE EDİN.BULGUR VE FİRİĞİ EKLEYİN(ET SUYU KAYNAR HALDE İKEN)TUZUNU AYARLAYIP OCAĞA KOYUN ÖNCE 5DK HARLI ATEŞTE DAHA SONRADA SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.EN AZ 20 DK DEMLENDİRİN.BU ARADA TAVUK ETLERİNİ 3-4 KAŞIK SIVIYAĞDA ÇEVİRİP BİRAZ KAVURUN.TAVUKLARI KAVURDUĞUNUZ YAĞI PİLAVIN ÜZERİNE SÜZÜP PİLAVI KARIŞTIRIN SERVİS YAPACAĞINIZ KABA ALIP ÜZERİNE TAVUK ETLERİNİ ÜZERİNE YAYIN.KARABİBER SERPEREK SERVİS YAPIN.

BEN ÖLÇÜ OLARAK ÇAY BARDAĞI KULLANDIM.İSTESENİZ KUZU ETİYLEDE YAPABİLİRSİNİZ..ASLINDA ORJİNALİ ÖYLEDİR.HATTA KEMİKLİ ETLE YAPILIR.AMA EŞİM TAVUKLU SEVDİĞİ İÇİN TAVUKLU YAPTIM.SIVIYAĞ YERİNE TEREYAĞIDA KULLANABİLİRSİNİZ.AMA SIVIYAĞ DAHA HAFİF OLUYOR.

İYİ YAPILMIŞ BİR FİRİK PİLAVI DÜNYANIN EN GÜZEL PİRİNÇ PİLAVINDAN DAHA LEZZETLİ OLURÇÜNKÜ FİRİĞİN KENDİNE HAS DOĞAL BİR KOKUSU VE AROMASI VARDIR.İYİ BİR FİRİK PİLAVI İÇİN
1-MUTLAKA ET VEYA TAVUK SUYU KULLANILMALIDIR.
2-MUTLAKA PİŞTİKTEN SONRA DEMLENDİRİLMELİDİR.
3-1 ÖLÇÜYE 2 ÖLÇÜ ETSUYU KULLANILMALIDIR.
4-NOHUT LEZZETİNİ ARTTIRIR.
5-TEL ŞEHRİYE FAZLA SUYUNU ÇEKEREK PİLAVIN DAHA DİRİ OLMASINI SAĞLAR.
6-FİRİK TAZE OLMALIDIR.FİRİK BULGURU,ÇOK ÇABUK BOZULURBU YÜZDEN BUZDOLABINDA MUHAFAZA EDİLMELİDİR.
7- FAZLA YAĞLI OLMAMALIDIR.FAZLA YAĞ FİRİĞİN AÇILMASINI ENGELLER.
FİRİK BULGURU CARREFOURDA VE METRODA SATILIYOR.AMA KİLİSTEKİ FİYATININ İKİ KATINDAN BİLE FAZLA OLDUĞUNU BELİRTEYİM.

FATMA ÖĞRETMENDE İFTAR YEMEĞİ

2009-09-12T15:51:00.000-07:00

BU ARALAR ÇOK YOĞUNUM .MALUM OKULLARIN AÇILMASINA ÇOK AZ KALDI BİZDE YILLIK PLANLAR VS.İLE UĞRAŞIYORUZ.OKADAR Kİ GEÇTİĞİMİZ SALI GİTTİĞİM İFAR YEMEĞİNİ YAZMAYA DAHA YENİ FIRSAT BULABİLİYORUM.
OKULDAN ARKADAŞIM FATMA ÖĞRETMEN BİZLER İÇİN ÇOK GÜZEL ŞEYLER HAZIRLAMIŞTI. AMA YOĞUN YAĞMUR SEBEBİYLE İFTARA 5 DK KALA YETİŞEBİLDİK VE FOTOĞRAFLARIM İSTEDİĞİM GİBİ OLMADI.BAZI YAMAKLERİDE RESİMLEYEMEDİM ÜSTELİK.GENEDE ÇOK GÜZEL BİR AKŞAM GEÇİRDİK.
MENÜDEKİLER
MERCİMEK ÇORBA
YOĞURTLU SEMİZOTU
DAĞ MANTARI KAVURMASI
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
İSLİM KEBABI
TAVUKLU VE BEZELYELİ BİLAV
SU BÖREĞİ
KAYMAKLI ŞEFTALİ TATLISI
CEVİZLİ KÜNEFE

KABUNE

2009-09-05T13:17:00.000-07:00

LEZZETLİ BİR PİLAV TARİFİ VERMEK İSTİYORUM AKŞAM YEMEKLERİNDE YADA İFTARDA GÖZÜNÜZ KAPALI YAPABİLİRSİNİZ.
MALZEMELER
2 BARDAK PİRİNÇ
YARIM KG KUŞBAŞI ET
1 BARDAK HAŞLANMIŞ NOHUT
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
1 ADET DOMATES
TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PİRİNCE TUZLU SICAK SUDA BEKLEMEYE ALALIM.DAHA SONRA ETİ 2-3 KAŞIK SIVIYAĞ İLAVESİYLEKAVURALIM.ÜZERİNE 4 BARDAK SICAK SU KOYUP DÜDÜKLÜ TENCEREDE 20 DK PİŞİRELİM.SOGANI YARIM AY ŞEKLİNDE DOĞRAYALIM VE KARABİBERLE OVALIM.TEFLON BİR TENCERENİN DİBİNE 2 KAŞIK SIVIYAĞ KOYUP KARABİBERLE OVDUĞUMUZ SOĞANLARI YAYALIM.ÜZERİNE PİŞEN ETLERİ YAYALIM ETİN ÜZERİNE NOHUTLARI VE KABUKLARI SOYULUP KÜPLER HALİNDE KESİLMİŞ DOMATESİ KOYALIM.BUNUN ÜZERİNEDE YIKAYIP SÜZDÜĞÜMÜZ PİRİNÇLERİ YAYALIM VE ÜZERİNE UYGUN BÜYÜKLÜKTE BİR PORSELEN VEYA DURALEX TABAK KAPATALIM.ET SUYUNU 3 BARDAK ÖLÇELİM VE TUZUNU AYARLAYALIM.PORSELEN TABAĞIN KENARINDAN YEMEĞİMİZİN ÜZERİNE İLAVE EDELİM.(ET SUYU KAYNAR OLMALI)ÖNCE HARLI ATEŞTE 4-5 DK TUTUP OCAĞIN ALTINI KISALIM VE PİRİNÇLER SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM 10-15 DK KAPAĞI HİÇ AÇMADAN BEKLETELİM.DAHA SONRA SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRELİM.TENCEREYİ HİÇ KALDIRMADAN 5-10N DK DAHA BEKLETELİM DAHA SONRA TENCEREYİ KALDIRIP SERVİS YAPALIM.

BU PİLAVI BEN DANA ETİ İLE PİŞİRDİM AMA KUZU YADA TAVUK BUT ETİYLE DE GÜZEL OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM.
AFİYET OLSUN

KUPTA TİRAMİSU

2009-09-04T07:47:00.000-07:00

BİLDİĞİMİZ TİRAMİSUNUN KUP VERSİYONU.SON DERECE PRATİK VE LEZZET OLARAKDA FARKSIZ
MALZEMELER
6-7 ADET SAVAYER BİSKÜVİ
1 YEMEK KAŞIĞI NESKAFE
1 BARDAK SICAK SU
1 KAŞIK ŞEKER

KREMASI
2,5 BARDAK SÜT
2 KAŞIK UN
1 ÇAYBARDAĞI ŞEKER
1 KUTU LABNE PEYNİRİ
1 PAKET VANİLYA
ÜZERİ İÇİN
1 KAŞIK KAKAO

ÖNCE KREMAYI HAZIRLAYALIM.LABNE VE VANİLYA DIŞINDAKİ MALZEMELERİ ÇELİK BİR TENCEREDE MUHALLEBİ KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRELİM.İÇİNE LABNE VE VANİLYAYI KOYUP MİKSERLE İYİYCE ÇIRPALIM.KUP BARDAKLARINA 1-2 KAŞIK MUHALLEBİ ÜZERİNE İKİYE VEYA ÜÇE KIRILMIŞ BİSKÜVÜLERİ YAYALIM ÜZERİNE TEKRAR MUHALLEBİ KOYUP DÜZELTELİM VE SOĞUMAYA BIRAKALIM.SOĞUYUNCA ÜZERİNE KAKAO ELEYİP SERVİS YAPALIM.BİRGÜN BEKLEYİNCE DAHA GÜZEL OLUYOR.
BU ÖLÇÜLERLE ALTI ADET FALAN ÇIKIYOR .BİSKÜVİ OLARAKDA BALOCCO MARKAYI TAVSİYE EDERİM.BEN PİYASADAKİLERİN ÇOĞUNU DENEDİM.EN İYİSİ BALOCCO

SUSAMLI KURABİYE

2009-09-03T15:21:00.000-07:00

HARİKA BİR KURABİYE TADI TAHİN HELVASINA BENZİYOR.TARİFİ HÜNERLİBAYANLAR İSİMLİ BLOGDAN ALDIM .http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2008/03/susaml-kurabiye.html

ASLINDA BEN PEK KURABİYE YAPMAM.SADECE MİSAFİRİM GELECEĞİ ZAMAN YADA EŞİM İSTERSE,YAPTIĞIM ZAMANDA PEK YEMEMEYE ÇALIŞIRIM AMA BU KURABİYEYE DAYANAMADIM.ÇOK LEZZETLİYDİ.

MALZEMELER

1 PAKET MARGARİN

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

2 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

1ÇAY BARDAĞI MISIR NİŞASTASI

3 BARDAK UN

1/2 PAKET KABARTMA TOZU

1 PAKET VANİLYA

1 ÇAY BARDAĞI SUSAM

YAPILIŞI

ÖNCE SUSAMI KISIK ATEŞTE PEMBELEŞENE KADAR KAVURUYORUZ.SOĞUTUYORUZ.DAHA SONRA YAĞLAR ŞEKER VE NİŞASTAYI KOYUP KARIŞTIRIYORUZ.İÇİNE SUSAMI VE AZAR AZAR UNU VE KABARTMA TOZUNU EKLİYORUZ ELE YAPIŞMAYAN BİR KIVAMA GELİNCE BUZDOLABINDA YARIM SAAT BEKLETİP YUVARLAK ŞEKİL VERİYORUZ VE HAFİF YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİYORUZ.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECELİ FIRINDA PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİYORUZ.

AFİYET OLSUN

PATLICAN SALATASI

2009-09-03T10:23:00.000-07:00

2 ADET BOSTAN PATLICAN
1 ADET KIRMIZI TATLI BİBER
1 DEMET MAYDANOZ
2-3 ADET DOMATES
1 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET SOĞAN
2-3 KAŞIK ZEYTİNYAĞI
1 ADET LİMON
TUZ

ÖNCELİKLE PATLICANLARI VE KIRMIZIBİBERİ KÖZLEYELİM.(KÖZTAVASI VEYA FIRINDA )DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYUP DOĞRAYALIM.SOĞANLARI PİYAZLIK DOĞRAYALIM.MAYDANOZU VE BİBERİ İNCE İNCE KIYALIM.KÖZLEDİĞİMİZ PATLICANLARI VE BİBERİN KABUKLARINI SOYALIM VE İNCECİK KIYALIM SALATA KABINDA TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIP LİMONSUYU,ZEYTİNYAĞI VE TUZUNU EKLEYEREK KARIŞTIRALIM.
AFİYET OLSUN

BAKLAVA YUFKASI İLE PEYNİRLİ BÖREK

2009-09-03T09:27:00.000-07:00

BU BÖREĞİ ÇOK SEVİYORUM HEM ÇOK PRATİK HEMDE ÇOK LEZZETLİ PİŞME SÜRESİNİN ÇOK KISA OLMASIDA BENİM GİBİ İŞİ ÇOK VAKTİ YOK HANIMLAR İÇİN BULUNMAZ NİMET TARİFİ İSE ŞÖYLE
MALZEMELER
500 GRAM BAKLAVALIK YUFKA
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ PEYNİR
1 DEMET MAYDANOZ
1 ÇAYBARDAĞI SU
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 YUMURTA SARISI

MAYDANOZU İNCE KIYIP RENDELENMİŞ PEYNİRLE KARIŞTIRIN.YUFKALARDAN İLKİNİ SERİPÜZERİNE BİRAZ SIVIYAĞ VE SU KARIŞIMINDAN SÜRÜP İKİNCİYİ SERİN GENE SU VE YAĞ KARIŞIMINI SÜRÜP ÜÇÜNCÜYÜ SRİN UZUN KENARINA PEYNİR VE MAYDANOZ KARIŞIMINDAN YAYIP YUFKAYI RULO ŞEKLİNDE SARIN SARILAN YUFKAYI İSTEĞE GÖRE ÜÇE DÖRDE VEYA BEŞE BÖLÜN.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİP ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜN.180 DERECELİ FIRINDA ALTI ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİN
AFİYET OLSUN

TAZE TARHANA ÇORBASI

2009-08-29T13:12:00.000-07:00

RAMAZANDA HERKESİN İHTİYACI SANIRIM ÇORBA TARİFİ.İŞTE BİR SEÇENEK

MALZEMELER

3 ADET DOMATES

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

2 ADET ÇARLİSTON BİBER

1 KÜÇÜK SOĞAN

1,5 BARDAK YOĞURT

3 KAŞIK UN

4 KAŞIK SIVIYAĞ

1 TATLI KAŞIĞI NANE

1TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

YAPILIŞI

DOMATES SOĞAN SALÇA BİBER VE KIRMIZI BİBERLER ÇOK AZ SU İLAVESİYLE

RONDODA PÜRE HALİNE GETİRİLİR.

ÇORBA TENCERESİNDE UN VE SIVIYAĞ PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR ÜZERİNE NANE EKLENİR DAHA SONRA RONDODA HAZIRLANAN PÜRE EKLENİR ÜZERİNE 5 BARDAK ET SUYU VEYA TAVUK SUYU EKLENİR VE EL BLENDIRI İLE ÇIRPILIP TOPAKLANMASI ENGELLENMİŞ OLUR.DAHA SONRA KISIK ATEŞTE 20 DK KAYNAMAYA BIRAKILIR YOĞURT BİRAZ SULANDIRILARAK ÇORBAYA İLAVE EDİLİP EL BLENDIRI VEYA ÇIRPMA TELİ İLE KARIŞTIRARAK YOĞURDUN KESİLMESİ ÖNLENİR.KAYNAYINCA TUZU AYARLANIP ATEŞTEN ALINIP SERVİS YAPILIR.

afiyet olsun

KOL BÖREĞİ (İŞTE BÖREK BU)

2009-08-29T12:29:00.000-07:00

YEŞİM HANIMIN BİR TARİFİ,BİRKAÇ SENE ÖNCE TARİF DEFTERİ FORUMUNDA EPEY BİR MEŞHURDU BU BÖREK BENDE DENEMEK İSTİYOR AMA YAĞ VE YUMURTASINI FAZLA BULDUĞUM İÇİN BİRTÜRLÜ CESARET EDEMİYORDUM.GELEN MESAJLAR OKADAR İŞTAHIMI KABARTTIKİ HADİ DENEYEYİM DEDİM.SONUÇ MÜKEMMELDİ.OGÜN BU GÜN HEP YAPARIM.HEP AYNI SONUCU ALIRIM.ORJİNAL TARİF YEŞİM HANIMIN SİTESİNDE MEVCUThttp://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/2008/11/ite-brek-bu-spanakl.html

MALZEMELER
6 ADET YUFKA
1 BARDAK SIVIYAĞ
6 YUMURTA
1 BARDAK SU
İÇİ

İSTEDİĞİNİZ BİR İÇ MALZEMESİYLE HAZIRLAYABİLİRSİNİZ
BEN KIYMALI BÖREK İÇİ HAZIRLAYIP İKİ ADET HAŞLANMIŞ PATATES RENDELEYEREK YAPTIM.

ÖNCELİKLE YUMURTALARI ÇATALLA ÇIRPIN İÇİNE SU VE SIVIYAĞI EKLEYİP KARIŞTIRIN YUFKALARDAN İLKİNİ SERİP HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMDAN BOLCA SÜRÜN.İKİNCİYİ ÜZERİNE YAYIN DİĞER YUFKALARIDA BU ŞEKİLDE GRUPLAYIP EN A 2 SAAT BEKLETİN İKİ SAAT SONRA YUFKALARA İÇİ KOYUP SARIN VE KOL BÖREĞİ ŞEKLİNDE TEPSİYE YERLEŞTİRİN.HEPSİ BİTİNCE ÜZERİNE DİLERSENİZ KALAN KARIŞIMDAN VEYA YUMURTA SARISI SÜRÜP200 DERECEDE KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİRİN.BİRAZ SOĞUYUNCA DİLİMLEYİP SERVİS YAPIN

BEN BİR GRUBUNU PEYNİRLİ HAZIRLADIM.PEYNİR VE MAYDANOZ KARIŞIMINA BİRAZ KIRMIZIBİBER EKLEYEREK İÇİNİZİ HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.

BU BÖREĞİ MUTFAĞIMA KAZANDIRDIĞI İÇİN YEŞİM HANIMA TEKRAR TEŞEKKÜR EDİYORUM.

KAYMAKLI İRMİK HELVASI

2009-08-29T08:29:00.000-07:00

BU HELVA BİLİNEN HELVALARDAN DAHA FARKLI PUDİNG KIVAMINDA OLUYOR.BİZİM YÖREDE ÇOK YAYGINDIR VE ÇOK SIK YAPILIR.DİĞER İSMİ MEMUNİYE HELVASIDIR.

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI İRMİK

5 ÇAY BARDAĞI SU

2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER

1 KAŞIK TEREYAĞI

2 KAŞIK SIVIYAĞ

YAPILIŞI

ŞEKER VE SU KAYNATILIR.BU ARADA İRMİK VE YAĞ PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR.ÜZERİNE KAYNAR ŞERBET DÖKÜLÜP PİŞMEYE BIRAKILIR.BİRAZ YOĞUNLAŞIP İRMİKLER YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.PİŞİNCE KASELERE BOŞALTILIP ÜZERİNE KAYMAK KONULAR VE TARÇIN SERPİLEREK SERVİS YAPILIR.

PEŞMELBA

2009-08-19T17:31:00.000-07:00

BU TATLI İÇİN MALZEME LİSTESİ VERMEK ÇOK ZOR. HEMEN 5 DAKİKADA HAZIR OLABİLECEK BİR TARİF. ORJİNALİNDE, ŞEFTALİ ŞEKERLİ SUYLA HAŞLANIP BİRAZ PİŞİRİLİYOR.BEN ÖYLE HAZIRLAMADIM.ŞEFTALİYİ TAZE HALİYLE KULLANDIM DİLERSENİZ BİRAZ PİŞİREBİLİRSİNİZ.AMA ŞEFTALİ MEVSİMİNDEYİZ ŞEFTALİLER YETERİ KADAR TATLI TERCİH SİZE KALMIŞ.

NASIL YAPTIĞIMA GELİNCE,OLGUN BİR ŞEFTALİYİ SOYUP ORTADAN İKİYE BÖLDÜM.ÇEKİRDEĞİNİ ÇIKARDIM.DONDURMA KASESİNİN DİBİNE 1 KAŞIK DONDURMA KOYDUM.ÜZERİNE YARIM ŞEFTALİYİ OYUK KISMI ALTA GELECEK ŞEKİLDE KOYDUM ÜZERİNE BİRAZ DAHA DONDURMA KOYDUM EN ÜSTEDE BİRAZ ŞEFTALİ REÇELİ KOYUP ANTEP FISTIĞI SERPTİM.
BEN ALGİDA MARAŞ USULÜ DONDURMAYLA HAZIRLADIM DİLERSENİZ CARTE DOR MEYVE ŞÖLENİ YADA BAŞKA BİR DONDURMAYLADA YAPABİLİRSİNİZ.

PATATESLİ LOKUM BÖREĞİ

2009-08-19T17:05:00.001-07:00

RAMAZANDA,İFTAR VE SAHURDA KOLAYCA HAZIRLANABİLECEK İSMİYLE MÜSEMMA LOKUM GİBİ BİR BÖREK,GENE SEVGİLİ HOCAM TUNCAY BELGİNİN HÜNERLİ ELLER İSİMLİ KİTABINDAN,

MALZEMELER

6 YUFKA

1 BARDAK SIVIYAĞ

1,5 BARDAK YOĞURT

6 PATATES

1 KASE BEYAZ PEYNİR

2 YUMURTA

YARIM DEMET MAYDANOZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

TUZ

ÇÖREK OTU

YAPILIŞI

PATATESLER HAŞLANIP KABUKLARI SOYULUR,RENDELENİR.PEYNİR ÇATALLA EZİLİR.MAYDANOZLAR KIYILIR.BİR KAPTA,1 YUMURTA,YOĞURT,SIVIYAĞ EZİLMİŞ PEYNİR,PATATES,TUZ KARABİBER VE MAYDANOZ KARIŞTIRILIR.

YUFKALARDAN İLKİAÇILIP ÜZERİNE HAZIRLANAN KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR İKİNCİ YUFKA ÜZERİNE SERİLİR.İKİNCİ YUFKAYADA HAZIRLANAN KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR.3. YUFKA SERİLİR VE GENE KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR.3 YUFKA ÜSTÜSTE GELİNCE BİR TARAFTAN BAŞLANARAK RULO ŞEKLİNDE SARILIR.KESKİN BİR BIÇAKLA İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE DİLİMLENİR.YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİK DİK YAN YANA DİZİLİR.1 YUMURTA ÇATALLA ÇIRPILARAK ÜZERİNE SÜRÜLÜP ÇÖREK OTU SERPİLİR.ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ALTI ÜSTÜ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN

ARAP KURABİYE

2009-08-19T16:36:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET YUMURTA

1 PAKET SANA HAMURİŞİ

2 PAKET VANİLYA

ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİ İÇİN

YARIM BARDAK NESQUİK

YARIM BARDAK KAKAO

YARIM BARDAK PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE YUMURTALAR ÇOK KATI OLACAK ŞEKİLDE HAŞLANIP SOĞUTULUR.DAHA SONRA SARILARI ALINARAK EZİLİR.İYİCE UFALANIR 1 PAKET ODA ISISINDAKİ MARGARİNLE İYİCE BİRBİRİNE YEDİRİLİR.2 PAKET VANİLYA EKLENİR.(BEN 1 TATLI KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ EKLEDİM.)AZAR AZAR UN İLAVE EDİLİP YOĞRULUR.ELDE YUVARLANIP ŞEKİL VERECEK KIVAMA GELENE KADAR UN EKLEMEYE DEVAM EDİLİR.UN MİKTARI ÇOK İYİ AYARLANMALIDIR.HAMURDAN KÜÇÜK TPARÇALAR KOPARILARAK ELDE YUVARLANARAK YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR.170 DERCEDE 15 DAKİKA PİŞİRİLİR.
KURABİYE PİŞERKEN KAKAO NESQUİK VE PUDRA ŞEKERİ KARIŞTIRILIP HAZIRLANIR.KURABİYELER FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ HAZIRLANAN KARIŞIMA BULANIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.SOĞUYUNCA SERVİS EDİLİR.BEN SOĞUDUKTAN SONRA BİR KERE DAHA KARIŞIMA BULADIM.İSTERSENİZ PUDRA ŞEKERİ MİKTARINI BİRAZ ARTTIRABİLİRSİNİZ.

BU TARİFİN ORJİNALİ TARİF DEFTERİ FORUMUNDAN BETÜL HANIMA AİTTİR.KENDİSİNE BURDAN TEKRAR TEŞEKKÜR EDİYORUM.

KREMALI MANTAR ÇORBASI

2009-08-19T16:16:00.000-07:00

BU SICAKTA BU ÇORBANIN NE İŞİ VAR DİYENLER OLACAKTIR EMİNİM.AMA RAMAZAN ÇORBASIZ OLMAZ MALUMUNUZ.OYÜZDEN YAZMAK İSTEDİM.

BU TARİF BU GÜNE KADAR DENEDİĞİM EN İYİ TARİFTİ .BU GÜNE KADAR HEP MANTARLARI KAVURARAK YAPARDIM BU DEFA SEVGİLİ HOCAM TUNCAY BELGİNİN,HÜNERLİ ELLER İSİMLİ YEMEK KİTABINDAKİ TARİFİ UYGULADIM.SONUÇ MÜKEMMELDİ.ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM.

MALZEMELER

4 KAŞIK UN
5 KAŞIK SIVIYAĞ
4 ADET BÜYÜKBOY MANTAR
4 BARDAK SU
1 BARDAK SÜT
TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI
ÖNCE MANTARLAR YIKANIP KURULANIR VE İNCECİK DOĞRANIR.
ÇORBA TENCERESİNE 4 KAŞIK SIVIYAĞ VE UN EKLENEREK KISIK ATEŞTE SARARINCAYA KADAR KAVRULUR.ÜZERİNE SU VE SÜT EKLENEREK ÇIRPMA TELİ İLE SÜRATLE KARIŞTIRARAK TOPAK OLMAMASI SAĞLANIR.TOPAK OLURSA EL BLENDRINDAN GEÇİRİLİR.MANTARLAR EKLENEREK KARIŞTIRILIR.ARA SIRA KARIŞTIRARAK MANTARLAR YUMUŞAYIP UN ÇORBASI KIVAMINA GELENE DEK KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR.PİŞİNCE KALAN 1 KAŞIK YAĞ KIZDIRILIP YAĞA YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER KONULUP ÇORBANIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.
UNU ÖLÇERKEN DİKKAT EDİN ÇOK TEPELEME OLMASIN.İLK BAŞTA KIVAMI KOYU GİBİ OLUYOR FAKAT MANTARLAR SUYUNU SALINCA KIVAMINI BULUYOR.
AFİYET OLSUN

CEVİZLİ ÇİĞ KABAK SALATASI

2009-08-17T03:36:00.001-07:00

EN FAVORİ SALATAM,TADINA BAKANLARIN ASLA ÇİĞ KABAK OLDUĞUNU ANLAYAMADIKLARI,TADAN HERKESİN MUTLAKA TARİFİNİ İSTEDİĞİ BLOGA TARİFİNİ YAZMAM KONUSUNDA YOĞUN İSTEK ALAN SALATAMDIR KENDİSİ,

MALZEMELER

3-4 ADET ORTA BÜYÜKLÜKTE KABAK
1 BARDAK DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
1,5 BARDAK YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
1 DEMET DEREOTU
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI KABAKLARI RENDELEYELİM.DAHA SONRA UFAK DELİKLİ BİR SÜZGECE KOYALIM ÜZERİNE BİRAZ TUZ SERPELİM VE ELİMİZLE SIKARAK SUYUNU BIRAKMASINI SAĞLAYALIM.SÜZGEÇTE YARIM SAAT KADAR BEKLETİP YARIM SAAT SONRA TEKRAR SIKIP TÜM SUYUNU BIRAKMASINI SAĞLAYALIM.YOĞURT VE MAYONEZİ EZİLMİŞ SARIMSAKLA KARIŞTIRALIM ÜZERİNE KABAKLARI ZEYTİNYAĞINI CEVİZİ VE İNCE KIYILMIŞ DEREOTUNU KOYUP KARIŞTIRALIM.TUZUNU AYARLAYIP SERVİS TABAĞINA ALALIM.
AFİYET OLSUN

SODALI BÖREK

2009-08-17T03:19:00.001-07:00

MALZEMELER

5 ADET YUFKA

1 BARDAK SÜT

2 YUMURTA

YARIM BARDAK SIVIYAĞ

1 DEMET MAYDANOZ

1 BARDAK RENDELENMİŞ PEYNİR

1 ŞİŞE SODA

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE SÜT YUMURTA VE SIVIYAĞ ÇATALLA ÇIRPILIP HAZIRLANIR.FIRIN TEPSİSİ YAĞLANIR EN ALTA BİR YUFKA SERİLİP ÜZERİNE HAZIRLANAN SIVI KARIŞIM SÜRÜLÜR.ÜZERİNEYARIM YARIM YUFKALARIN İKİSİ DAHA KAT KAT SERİLİR ARALARINA SIVI KARIŞIMDAN BOLCA SÜRÜLÜR.YARIYA GELİNCE PEYNİR NE MAYDANOZ YAYILIR VE YUFKALAR BİTİNCEYE KADAR SERİLMEYE DEVAM EDİLİR.EN ÜSTE KALAN SIVI KARIŞIMM DÖKÜLÜP.1-2 SAAT BEKLETİLİR.FIRINA VEİLECEĞİ TEREYAĞI ERİTİLİR.SODA BÖREĞİN ÜZERİNE DÖKÜLÜP EN ÜSTEDE ERİMİŞ TEREYAĞI GEZDİRİLİR.SUSAM VEYA ÇÖREK OTU SERPİLİP FIRINA VERİLİR.200 DERECEDE ÜSTÜ KIZARANA DEK PİŞİRİLİR.SICAKKEN SERVİS YAPILIR.

NOT;BÖREĞİN DAHA LEZZETLİ OLMASI İÇİN HAZIRLADIKTAN SONRA MUTLAKA BEKLETİN HATTA MÜMKÜNSA 1 GECE ÖNCEDEN HAZIRLAYIN LEZZETİNDEKİ FARKI FARKEDERSİNİZ.
AFİYET OLSUN

MUHAMBARA

2009-08-17T02:01:00.000-07:00

İSMİNDENDE ANLAŞILACAĞI ÜZERE ARAP KÖKENLİ,SON DERECE BESLEYİCİ VE LEZZETLİ BİR APARATİF,ŞİMDİ TAZE BİBERİNDE TAM ZAMANI OLDUĞU İÇİN KOLAYLIKLA YAPABİLİRSİNİZ.ASLINDA TAZE ACI BİBERLE YAPILIR AMA İSTANBULDA BULMAK İMKANI OLMADIĞI İÇİN TATLI KIRMIZIBİBERLE BİRAZDA TOZBİBERLE AYNI LEZZETİ YAKALAMAYA ÇALIŞIYORUZ.PEK FARKI OLMUYOR ZATEN.

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI CEVİZ

1,5 SU BARDAĞI GALETA TOZU

4-5 ADET İRİ ETLİ KIRMIZI BİBER

3 YEMEK KAŞIĞI ACI KIRMIZIBİBER

1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1-2 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

1,5 TATLI KAŞIĞI KİMYON

TUZ

ÖNCELİKLE CEVİZİ RONDODA ÇEKELİM ÇOK İRİ YADA ÇOK UFAK OLMAMALI,DAHA SONRA GALETA UNUNU HAZIRLAYALIM.BUNUN İÇİN ETİMEK VEYA FIRINLARDA SATILAN GALETALARI KULLANABİLİRSİNİZ.AMA MUTLAKA KENDİNİZ HAZIRLAYIN 1 PAKET TUZLU ETİMEK AŞAĞI YUKARI YETERLİ OLUYOR.

GALETA UNUNU DA CEVİZLERİN ÜZERİNE EKLEYİN BİBERLERİN TOHUMLARINI AYIKLAYIP PÜRE KIVAMINA GELENE KADAR RONDODAN GEÇİRİN VE İÇİNE TOZ KIRMIZIBİBERİ EKLEYİP KARIŞTIRIN HAZIRLADIĞINIZ BİBER KARIŞIMINI GALETA VE CEVİZLERİN ÜZERİNE DÖKÜP KARIŞTIRIN BİBERLERİN SU ORANINA GÖRE KATI OLURSA BİRAZ SU EKLEYİN ÇOK SULU OLURSADA BİRAZ GALETA UNU EKLEYEREK DENGELENMESİNİ SAĞLAYIN.DAHA ACI OLMASINI İSTERSENİZ BİRAZ BİBER EKLEYEBİLİR YADA ACI SEVMİYORSANIZ AZALTABİLİRSİNİZ.
HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMA NAR EKŞİSİ,KİMYON,TUZ VE ZEYTİNYAĞI EKLEYEREK KARIŞTIRIN.SERVİS TABAĞINA ALIP BİR SÜRE DİNLENDİRİN.1-2 SAAT BEKLERSE DAHA İYİ OLUR.
BUZDOLABINDA 1 HAFTA FALAN KALABİLİYOR İSTERSENİZ ÖLÇÜLERİ YARI YARIYA AZALTABİLİRSİNİZ.
AFİYET olsun

SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI

2009-08-16T12:43:00.000-07:00

RAMAZANDA HERGÜN YENİ ÇORBA YAPMAK İSTERİZ.ZATEN BENİM TARİF DEFTERİ VE BLOGLARLA TANIŞMAM BU ŞEKİLDE OLDU.BUNDAN 4-5 YIL ÖNCE ACABA İFTARA NE ÇORBASI YAPSAM DİYE DÜŞÜNÜRKEN TANIŞTIM PORTAKAL AĞACI VE DİĞERLERİYLE,İŞTE RAMAZAN ÖNCESİ BİLDİĞİMİZ TARHANANIN FARKLI BİR VERSİYONU BİZİM ÇOK HOŞUMUZA GİTTİ UMARIM SİZLERDE BEĞENİRSİNİZ.

BU TARİFİ DERYALI GÜNLER PROGRAMINDA HAZIM KÖRMÜKÇÜ VERMİŞTİ.HEMEN O GÜN DENEMİŞTİM.VE ÇOK HOŞUMA GİTMİŞTİ.O GÜNDEN BERİ SÜREKLİ YAPIYORUM.TAVSİYE EDERİM.ÖZELLİKLE KÜÇÜK ÇOCUKLAR İÇİN SON DERECE BESLEYİCİ VE KALSİYUM YÖNÜNDEN ÇOK ZENGİN

MALZEMELER

2 LİTRE SÜT

1 SU BARDAĞI TARHANA

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

YARIM KALIP TAM TAĞLI BEYAZ PEYNİR

TUZ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SÜTÜ TENCEREYE ALALIM TEREYAĞINI İLAVE EDİP KAYNAMAYA BIRAKALIM.SÜT KAYNAYINCA TARHANAYI SERPELEYEREK SÜTE İLAVE EDELİM VE KARIŞTIRARAK TARHANAYI SÜTE YEDİRELİM.ÇORBA KIVAMINA GELİNCEYE KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDELİM.ÇOBA KIVAMINA GELİNCE PEYNİRİ UFALAYARAK ÇORBAYA EKLEYELİM.KARIŞTIRARAK YEDİRELİM.PEYNİR HEMEN ERİYOR.ÇORBANIN TUZUNU AYARLAYIPALTINI KAPATALIM.KIZARMIŞ EKMEKLE SERVİS YAPALIM.

EZİNE PEYNİRİ İLE ÇOK GÜZEL OLUYOR.BEN YARIM ÖLÇÜ YAPIYORUM.BİZE YETİYOR.AMA BEN ORJİNAL TARİFİ YAZDIM.

AFİYET OLSUN

FIRIN YAPMASI

2009-08-16T10:09:00.000-07:00

EVET EPEYDİR BLOGUMA VAKİT AYIRAMIYORDUM.ARTIK GERÇEKTEN DÖNDÜM VE YEPYENİ TARİFLERİMİ SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM.

FIRIN YAPMASI KİLİSE ÖZGÜ BİR YEMEK.ÇAYIN YANINA ÇOK YAKIŞAN AMA İSTENİRSE YEMEK OLARAKDA TÜKETİLEBİLECEK BİR YEMEK.ANNEANNEM RAHMETLİ ENFES YAPARDI.BENDE YAPILIŞINI ONDAN ÖĞRENDİM.DİĞER KİLİS YEMEKLERİ GİBİ ÇOK YAYGIN DEĞİL AMA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

8 ÇAYBARDAĞI İNCE BULGUR
600 GRAM ORTA YAĞLI KIYMA
2-3 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
2 ADET SOĞAN
1,5 BARDAK ZEYTİNYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE
1 YEMEK KAŞIĞI KİMYON
1 TATLI KAŞIĞI KÜZBARA
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE BULGURU GENİŞ BİR KABA ALALIM VE ÜZERİNE 2-3 BARDAK SOĞUK SU DÖKÜP KABARMASINI BEKLEYELİM.ZEYTİNYAĞINI İYİVE KIZDIRIP İÇİNE KÜÇÜK BİR PARÇA EKMEK ATALIM VE SOĞUMAYA BIRAKALIM.DAHA SONRA KIYMA,PATATES VE SOĞANI EKLEYİP ET KIYMA MAKİNASINDA BİR KERE ÇEKELİM.DAHA SONRA ZEYTİNYAĞI DIŞINDAKİ DİĞER MALZEMELERİ KARIŞTIRIP BİR KERE DAHA MAKİNADAN GEÇİRELİM.ZEYTİNYAĞINI EKLEYELİM.VE GÜZELCE YOĞURALIM.PORTAKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİMİZDE YAPMA ŞEKLİ VERELİM.YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM.FIRINI EN YÜKSEK DERECEYE AYARLAYALIM İYİCE ISININCA YAPMALARI FIRINA SÜRELİM.ALTI VE ÜSTÜ KIZARINCA HEMEN ÇEKELİM.ILININCA SERVİS YAPALIM.

ÇOK BEREKETLİ BİR TARİF GÜNLERCE BUZDOLABINDA KALABİLİR.HİÇ BOZULMAZ YALNIZ PİŞİRİRKEN KURUTMAMAYA DİKKAT ETMELİSİNİZ.
AFİYET OLSUN

KANDİL SİMİDİ

2009-08-05T10:57:00.000-07:00

HAZIR KANDİL GECESİYKEN TARİFİ YAYINLAYAYIM DEDİM BİRAZ GEÇ OLSADA BELKİ YAPMAK İSTEYENLER VARDIR.HERKESE HAYIRLI KANDİLLER DİLİYORUM.

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI YOĞURT

1 SU BARDAĞI ERİMİŞ TEREYAĞI

1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ

1 YUMURTA

1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1,5 TATLI KAŞIĞI MAHLEP

ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİ İÇİN

2 KAŞIK ŞEKER

1,5 BARDAK KAYNAR SU

1 KASE SUSAM

ÖNCE HAMURU HAZIRLAYALIM.UNUN ORTASINI AÇIP TÜM MALZEMELERİ KOYUP KARIŞTIRALIM KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR HAZIRLAYALIM ÜZERİNİ NEMLİ BİR BEZLE ÖRTEREK BUZDOLABINDA EN AZ YARIM SAAT DİNLENDİRELİM.

ÜZERİ İÇİN ŞEKERİ TEFLON BİR TAVADA ERİTİP KOYU KAHVERENGİ OLUNCAYA KADAR KARAMELLEŞTİRELİM.ÜZERİNE KAYNAR SUYU EKLEYİP KARIŞTIRALIM VE SOĞUMAYA BIRAKALIM(BU İŞLEMİ HAMURU HAZIRLAMAZDAN ÖNCE YAPARSAK DAHA İYİ OLUR ÇÜNKÜ SOĞUMASI LAZIM.)

HAMURDAN KÜÇÜK PARÇALAR KOPARIP ÇUBUKLAR YAPIP SİMİT ŞEKLİ VERELİM.ÖNCE KAREMELLİ SUYA SONRADA SUSAMA BULAYIP YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM.
180 DERECELİ FIRINDA ÜZERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.ILININCA SERVİS YAPALIM.AFİYET OLSUN HERKESİN KANDİLİ MÜBAREK OLSUN

CEVİZ REÇELİ

2009-08-05T07:25:00.000-07:00

BU REÇELİ BEN YAPMADIM MUTFAKTA İYİYİM DEDİYSEMDE OKADAR DEĞİL,ANNEMİN ÇOK YAKIN ARKADAŞI FERİZE TEYZE ANNEM İÇİN YAPMIŞ BU REÇELİ, GERÇİ BİLDİĞİMİZ REÇELLER GİBİ DEĞİL TATLI DERSEK SANIRIM DAHA İYİ TANIMLAMIŞ OLURUZ.YAPIMI BİRAZ (BİRAZ DEĞİL BAYAĞI UĞRAŞTIRICI ASLINDA)ZAHMETLİ AMA BU GÜNE KADAR YEDİĞİM EN LEZZETLİ CEVİZ REÇELİYDİ.ÖNÜMÜZDEKİ YIL ALLAHTAN BİR MANİLİK ÇIKMAZSA BENDE YAPACAĞIM.O ZAMAN TÜM YAPIM AŞAMALARINI PAYLAŞIRIM SİZİNLE ŞİMDİ BANA ANLATILDIĞI ŞEKİLDE YAZACAĞIM.ZATEN MEVSİMİDE GEÇTİ CEVİZLER ARTIK OLGUNLAŞMAYA BAŞLADI.NİSAN MAYIS ARASI OLMASI GEREKİYOR CEVİZLER TAM OLGUNLAŞMADAN KABUKLARI HENÜZ YUMUŞAKKEN NEYSE TARİFE GEÇEYİM ARTIK

MALZEMELER
50 ADET HAM CEVİZ
1 KİLO TOZ ŞEKER
CEVİZ KADAR SÖNMEMİŞ KİREÇ
YARIM LİMON SUYU
100 ADET KARANFİL

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE CEVİZLERİN KABUĞU ÇOK KESKİN BİR BIÇAK YARDIMIYLA SOYULUR.BU İŞLEM ÇOK MEŞAKKATLİ, OLDUĞUNDAN,FERİZE TEYZE PATATES SOYMA MAKİNASINDA SOYDURMUŞ.ELDE SOYULACAKSA MUTLAKA ELDİVEN GİYİN ÇÜNKÜ CEVİZ KABUĞU ÇOK KUVVETLİ BİR BOYAR MADDE OLDUĞUNDAN ELLERİNİZ KAPKARA OLUR EN AZ BİR AYDA GEÇMEZ.
KABUKLARI SOYULAN CEVİZLER BİR KOVAYA KONULUP BOL SUDA TAM 10 GÜN HER GÜN SUYU DEĞİŞTİRİLMEK KAYDIYLA BEKLETİLİR.
10. GÜNÜN SONUNDA CEVİZLERİN KONULDUĞU SUYA SÖNMEMİŞ KİREÇ ATILIP 6 SAAT BEKLETİLİR.
6 SAAT SONRA CEVİZLER BOL SUYLA YIKANARAK GENE BOL SUYA BIRAKILIR VE HER GÜN SUYU DEĞİŞTİRİLEREK 3 GÜN DAHA BEKLETİLİR.
3.GÜNÜN SONUNDA CEVİZLER BİR SÜZGECE ALINIP İYİCE YIKANIR SİVRİ BİR TORNAVİDA VEYA BİR BIÇAKLA TEPELERİ DELİNEREK DELİNENE YERLERE BİRER KARANFİL YERLEŞTİRİRLİR.
REÇEL YAPILACAK TENCEREYE CEVİZLER KONULUR TOZ ŞEKER ÜZERİNE SERPİLİR.CEVİZLER ÖZ SUYUYLA BİRLİKTE İÇİNDE BİRİKEN SUYUDA SALMASI BEKLENİR BU İŞLEM BİRKAÇ SAAT SÜREBİLİR.
DAHA SONRA MUM ALEVİ KADAR KISIK ATEŞTE ŞEKERİ ŞURUP KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRİLİR.PİŞİNCE ÜZERİNE YARIM LİMON SUYU İLAVE EDİLİP ALTI KAPATILIR.
SOĞUYUNCA BİR KAVANOZA DOLDURULUP BUZDOLABINDA MUHAFAZA EDİLİR.

YENİDEN MERHABA

2009-08-04T08:32:00.000-07:00

EVET UZUN BİR ARADAN SONRA NİHAYET DÖNMEYİ BAŞARDIM.1 HAFTALIK ANTALYA TATİLİNDEN SONRA 10 GÜN KALMAYI PLANLADIĞIM KİLİSTEN BİR AY SONRA AYRILABİLDİM.EŞİMİN İZNİ BENİM KADAR OLMADIĞI İÇİN O HEMEN GERİ DÖNDÜ.BİZ KUZUCUKLARIMLA HADİ BİRAZ DAHA, BİRAZ DAHA DERKEN EPEY BİR TATİL YAPMIŞ OLDUK.(ÖĞRETMEN OLMANIN EN GÜZEL YANI 2 AY YAZ TATİLİ HERALDE)

NEYSE CİDDİ BİR BİLEK BURKULMASINI SAYMAZSAK,ÇOK GÜZEL GEÇTİ,FOTOĞRAFTAKİ CEVİZ REÇELİ TARİFİNİ EN KISA SÜREDE YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİLİK BU KADAR SEVGİYLE KALIN.

KISA BİR ARA

2009-06-18T11:51:00.000-07:00

YAZ GELDİ,CANIM NE YEMEK PİŞİRMEK NEDE ,BAŞKA BİRŞEY YAPMAK İSTİYOR.TATİLE HİÇ BU KADAR İHTİYAÇ DUYMAMIŞTIM.BİR SÜRE BURALARDA OLAMAYACAĞIM,BİRAZ DOLAŞIP,ANNEMİN YANINA GİTMEK İSTİYORUM, ALLAH KISMET EDERSE...YEPYENİ TARİFLERLE ,YENİDEN BULUŞANA KADAR, SAĞLICAKLA KALIN.

SODALI TAVUK

2009-06-12T01:13:00.000-07:00

İŞTE GENE BİR TAVUK YEMEĞİ,OĞLUM İÇİN ÇOK SIK TAVUK YAPIYORUM,ÇOK SEVİYOR ÇÜNKÜ, KENDİSİ BU YAŞTA TAM BİR GURME, ÖYLE ÇOCUK DEYİP KANDIRAMIYORSUNUZ,HERŞEYİ YEMİYOR.BENDE TÜM YEMEKLERİ ONUN SEVECEĞİ ŞEKİLDE PİŞİRİYORUM.

MALZEMELER

1 TAVUK GÖĞSÜ,
1 ÇAY BARDAĞI SODA
2-3 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI SOYA SOSU
1 YEMEK KAŞIĞI MISIR UNU
1 KASE UN
TUZ,KARABİBER,
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE TAVUĞU JÜLYEN ŞEKLİNDE KESELİM.(ŞERİTLER HALİNDE)DAHA SONRA ÜZERİNE SODA,SOYA SOSU KARABİBER VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAĞI KOYUP KARIŞTIRALIM VE BU SOSLA ENAZ 1 SAAT BEKLETELİM.TUZUNU MUTLAKA TADINA BAKARAK KOYUN.SOYA SOSUNDA YETERİ KADAR TUZ VAR ZATEN.MISIR UNU İLE UNU KARIŞTIRALIM.TAVUĞU SOSTAN ÇIKARIP UNA BULAYALIM.BOL YAĞDA KIZARTALIM.
SODA TAVUĞUN GEVREK OLMASINI HEMDE YAĞ ÇEKMEMESİNİ SAĞLIYOR.KESİNLİKLE YAĞ ÇEKMİYOR.İSTERSENİZ KOYDUĞUNUZ YAĞI KIZARTMADAN ÖNCE VE SONRA ÖLÇÜN.2 YEMEK KAŞIĞI BİLE EKSİLMİYOR.

PRENSES KEBABI

2009-06-09T11:23:00.000-07:00

HALEP*TEN BİR TARİF,BUNA BENZER BİR TARİFİ SEVGİLİ YEŞİM HANIMIN SİTESİNDE GÖRÜNCE AKLIMA GELDİ BU YEMEK,BU YEMEĞİN ORJİNALİNE YAĞLI KIYMA YERİNE KUYRUK YAĞI KONULUYOR.BEN AĞIR OLMAMASI İÇİN BİRAZ YAĞLI KUZU KIYMASI İLE YAPTIM.IZGARADA PİŞİRMEK İÇİN ŞİŞLERE GEÇİRDİM AMA SONRA ÜŞENİP FIRINDA PİŞİRDİM.İSTEYEN KÖFTE ŞEKLİ VERİP TEFLONDA YADA FIRINDADA PİŞİREBİLİR.

MALZEMELER

1,5 TAVUK GÖĞSÜ

YARIM KİLO YAĞLI KIYMA

1 ADET SOĞAN

6-7 DİŞ SARIMSAK,

1 DEMET MAYDANOZ,

1 ADET DOMATES

2 ADET YEŞİLBİBER

1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

2 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

1 TATLI KAŞIĞI KİMYON

1 TATLI KAŞIĞI KÜZBARA(KİŞNİŞ)

1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR

1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

TUZ

YAPILIŞI
TÜM MALZEMELERİ ET KIYMA MAKİNASI VEYA ROBOTLA ÇEKİLİR.BAHARATLAR VE TUZ KATILARAK YOĞURULUR.EN AZ 2 SAAT DİNLENDİRİLİP ÇÖP ŞİŞLERE TAKILARAK FIRINDA VEYA KÖMÜR ATEŞİNDE PİŞİRİLİR.EVDE İNCE ÇÖP ŞİŞ OLDUĞU İÇİN ÇİFT OLARAK TAKTIM KALIN OLANLARI DAHA UYGUN OLUR.(FIRINDA PİŞİRİRKEN KURUMAMASI İÇİN ÇOK SICAK FIRINA KONULUP ÇEKİLİR.)

HALEP:SURİYENİN BİR VİLAYETİ

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

2009-06-09T11:06:00.000-07:00

ŞİMDİ TAM MEVSİMİ,BENDE SIK SIK YAPIYORUM.

MALZEMELER

1 KİLO BAKLA

1 BARDAK ZEYTİNYAĞI

1 SOĞAN

3 DİŞ SARIMSAK

1 DEMET DEREOTU.

TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE BAKLALARIN KILÇIKLARINI AYIKLAYIP,YIKAYALIM.ZEYTİNYAĞINI KIZDIRALIM.BAKLALARI AZAR AZAR YAĞA ATIP KAPAK KAPATALIM. 2-3 DK BEKLEYİP ÇIKARALIM.TÜM BAKLALARI BU ŞEKİLDE HAFİFÇE KIZARTALIM.YAYVAN BİR TENCERENİN DİBİNE HALKA HALKA DOĞRANMIŞ SOĞANLARI VE SARIMSAKLARI YAYALIM.BUNUN ÜZERİNE BAKLALARI SIRA SIRA DİZELİM.DEREOTUNUN YARISINIDA KIYIP ÜZERİNE YAYDIKTAN SONRA,TUZ VE ŞEKERİ EKLEYİP KALAN YAĞDAN 2-3 KAŞIK DÖKELİM.1 ÇAY BARDAĞI SU İLAVE EDİP ÜZERİNİ YAĞLI KAĞITLA KAPATALIM.KISIK ATEŞTE BAKLALAR YUMUŞAYIP PİŞENE KADAR PİŞİRELİM.ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKALIM SOĞUYUNCA SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİP KALAN DEREOTUNU KIYIP ÜZERİNE SERPELİM.SARIMSAKLI VEYA SARIMSAKSIZ MUTLAKA YOĞURTLA SERVİS YAPALIM

YAĞLI KÖFTE

2009-06-09T10:31:00.000-07:00

FOTOĞRAF MAKİNAMIN ŞARJ ALETİ BOZUK OLDUĞU İÇİN UZUN ZAMANDIR YAPTIĞIM YEMEKLERİ FOTOĞRAFLAYAMIYORDUM,CEP TELEFONU İLE ÇEKTİĞİM RESİMLERDE PEK İÇİME SİNMEDİĞİ İÇİN YAZMIYORDUM .ARKADAŞLARIM BENİ MERAK EDİP MAİL YAĞMURUNA TUTUNCA CEP TELEFONU FALAN ŞARJIM GELENE KADAR BÖYLE İDARE ETMEYE KARAR VERDİM.

HER ZAMAN YAPMADIĞIM BİR KÖFTEYİ YAPTIM BUGÜN GAZİANTEPLİLERİN ÇOK SIK YAPTIĞI BİR KÖFTE ÇEŞİDİ.

MALZEMELER

1,5 BARDAK İNCE BULGUR

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1KAŞIK BİBER SALÇASI

1,5 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 ADET SOĞAN

5-6 DİŞ SARIMSAK

1 TATLI KAŞIĞI KÖFTE BAHARI(ÇEŞİTLİ BAHARATLARIN KARIŞIMI ÖZELLİKLE BULGURLA YAPILAN KÖFTELERDE KULLANILIR)

1 DEMET MAYDANOZ

TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

BULGURU 1 BARDAK SOGUK SU İLE ISLATALIM.KABARIP BİRAZ YUMUŞAYINCA,SALÇALAR,İNCE KIYILMIŞ SOĞAN VE SARIMSAKLARLA YOĞURUP (BENİM GİBİ İŞİ ÇOK VAKTİ AZ OLANLAR ET KIYMA MAKİNASINDA ÇEKEBİLİRBEN ÖYLE YAPTIM)İYİCE YUMUŞATALIM.HAMUR GİBİ OLMALIDIR.İÇİNE YAĞINI MAYDANOZU VE BAHARATLARIDA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.AVUÇ İÇİNDE ŞEKİL VERİP SERVİS TABAĞINA ALALIM.TURŞU ,AYRAN VE SÖĞÜŞLE SERVİS YAPALIM.

TAVUK BİFTEK

2009-05-28T15:33:00.000-07:00

İŞTE ÇOK KOLAY BİR YEMEK TARİFİ DAHA HEM KOLAY HEMDE HAFİF VE DİYET YAPANLAR İÇİN İDEAL.

MALZEMELER

6 ADET TAVUK ŞİNİTSEL(VEYA TAVUK GÖĞSÜNÜ ALIP EVDE KENDİNİZ DE HAZIRLAYABİLİRSİNİZ)

2 KAŞIK SÜT

2 KAŞIK SOYA SOSU

1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

2DİŞ SARIMSAK

2 KAŞIK SIVIYAĞ

TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI

SARIMSAKLARI EZİN SÜT SOYA SOSU VE BAHARATLARI KARIŞTIRIN.HAZIRLADIĞINIZ SOSA TAVUKLARI YATIRIP SOSUN HER TARAFINA BULANMASINI SAĞLAYIN.SOSUN İÇİNDE EN AZ 1 SAAT BEKLETİN.DAHA SONRA SIVIYAĞI TEFLON BİR TAVAYA KOYUP KIZDIRIN.TAVUKLARI YAĞDA KIZARTIN.SICAK SERVİS YAPIN.

(TUZU MUTLAKA ÖLÇÜLÜ KOYUN SOYA SOSU ZATEN ÇOK TUZLU OLDUĞUNDAN EKSTRA TUZA PEK GEREK KALMIYOR.)

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU(PİRPİRİM)

2009-05-28T00:29:00.000-07:00

Canım babacığım sevdiğimi bildiği için semizotunu toplayıp,ta kilisten yollamıştı.Bu semizotu bildiğimiz semizotunun yabanisi yani tarlada kendi kendine yetişen semizotu .yani burda pazarda satılanlarla uzaktan yakından alakası yok görüntü olarak benzesede tat olarak çok farklı.bende hemen pişirdim.çok seviyorum.salatasını,yoğurtlusunu tavuklusunu kıymalısını hemen herşekilde pişiririm.bu sefer birazını salata birazınıda zeytinyağlı pişirdim.

işte tarifi

MALZEMELER

1 DEMET SEMİZOTU

1 ADET SOĞAN

2-3 DİŞ SARIMSAK

2 ADET SİVRİBİBER

1 KAHVE FİNCANI KIRIK PİRİNÇ

2-3 ADET DOMATES

1 ÇAY KAŞIĞI BİBER SALÇASI

2-3 KAŞIK Z.YAĞI

TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SOĞANI VE SARIMSAĞI Z.YAĞINDA SOTELEYELİM.SEMİZOTUNU YIKAYIP FAZLA UFAK OLMAYACAK ŞEKİLDE DOĞRAYALIM.SOĞAN VE SARIMSAKLARIN ÜZERİNE EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDELİM.YEŞİLBİBERİ,YIKANMIŞ PİRİNCİ,KABUKLARI SOYULUP DOĞRANMIŞ DOMATESİ VE BİBER SALÇASINIDA EKLEYİP KISIK ATEŞTE KAVURALIM.5 DK SONRA 1 BARDAK SU EKLEYİP KISIK ATESTE PİŞMEYE BIRAKALIM.PİŞİNCE TUZ,KARABİBER EKLEYİP SERVİS TABAĞINA ALALIM İSTEĞE GÖRE YOĞURTLA SERVİS YAPALIM

İÇLİ KÖFTE

2009-05-27T12:22:00.000-07:00

İşte uğraştırıcı ama olmazsa olmaz bir yemek her yörede farklı şekilde yapılıyor.Bazen haşlayarak bazen farklı iç malzemesi kullanarak hazırlanabiliyor.et kıyma makinalarının içli köfte aparatı ile hazırlanma süresi oldukça kısalıyor.bu makinalarla köftesinide çarçabuk hazırlayabiliyorsunuz.tüm köfte malzemesini iki defa makinadan geçirince tam kıvamına geliyor.ben öyle hazırladım.1 saat falan sürüyor.

MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN(20-25 adet)
8 çaybardağı ince bulgur

250 gram yağsız kıyma

3-4 kaşık irmik

1 yumurta

1 adet soğan

tuz kırmızıbiber

kızartmak için sıvıyağ

İÇİ İÇİN

600 gram orta yağlı kıyma,

5 adet kuru soğan

1 su bardağı doğranmış ceviz

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz karabiber,yenibahar

1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

öncelikle iç malzemesini hazırlayalım.bunun için;kıymayı zeytinyağı ile birlikte ateşe oturtup biraz kavuralım.daha sonra çok ufak doğranmış soğanları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.soğanlar iyice ölene kadar kavuralım.biber salçası ve baharatları ekleyip altını kapatalım.üzerine cevizide ekleyip soğumaya bırakalım.

köfte malzemesi için bulguru ve irmiği soğuk su ile biraz ıslatalım.içine rendelenmiş soğan kıyma kırmızıbiber ve tuz ekleyerek karıştıralım.bulgur yumuşayana kadar yoğurulmalıdır.(mutfak robotu veya et kıyma makinasında daha kolay olur.)köfteye en son yumurta eklenerek karıştırılır ve limon kadar parçalara ayırılarak içleri oyulur (bunun için içli köfte oyacağını kullandım zaten makinadan boru şeklinde çıkıyor.önce istediğim boyda kopardım.bir ucunu kapatıp içini koydum.sonra diğer ucu elimle kapattım.)ve daha önce hazırlanmış kıyma ile içi doldurulur.bu şekilde hazırlanan köfteler bittikten sonra bol yağda kızartılır sıcak servis yapalım.

PİDECİK

2009-05-24T15:49:00.000-07:00

İŞTE ÇOK KISA SÜREDE HEMEN YAPIVERİLECEK BİR BÖREK ,HAZIR MALZEME HİÇ KULLANMAM DİYEN BEN PİYASADAKİ HAZIR MALZEMELERİ TEK TEK KULLANMAYA BAŞLADIM.DEMEKKİ 2 ÇOCUKLU OLUNCA PRATİKLİK VE ZAMANDAN TASARRUF ADINA HERŞEY MÜBAH.BU BÖREĞİ HAZIRLAMAM VE SERVİSE HAZIR HALE GETİRMEM 25 DK FALAN SÜRDÜ.MİLFÖY HAMURU İLE ÇARÇABUK HAZIR OLAN BİR BÖREK TADIDA OLDUKÇA GÜZEL OLUYOR.KIYMALIDA GÜZEL OLUR EMİNİM EN KISA ZAMANDA KIYMALI VE PATATESLİSİNİDE DENEYECEĞİM.BU DEFA KİLİSİN PEYNİR PİDESİNDEN ESİNLENEREK YAPTIM.

MALZEMELER

6 ADET MİLFÖY HAMURU

1 BARDAK UFAK DOĞRANMIŞ PEYNİR

2 YUMURTA

1 KAŞIK TEREYAĞ

1 DEMET MAYDANOZ

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER

4-5 DAL TAZE NANE

MAYDANOZLARI VE NANEYİ İNCE İNCE KIYALIM.YUMURTANIN BİRİNİN SARISINI AYIRIP PEYNİR MAYDANOZ NANE VE KIRMIZI BİBERLE KARIŞTIRALIM.
MİLFÖYLERİ UZUNLAMASINA BİRAZ AÇALIM.ORTASINA İÇİNİ KOYUP KENARLARINI

ÜZERİNE KAPATALIM.UÇLARINI HAFİFÇE SIKIP PİDE ŞEKLİ VERELİM.ÜZERİNEYUMURTA SARISI SÜRÜP FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM VE FIRINA VERELİM.170 DERECEDE ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM( 15 DK FALAN SÜRÜYOR.).SICAKKEN SERVİS YAPALIM.

PERİ BACALARI,YE#45 DONDURMA YE İÇ FERAHLA

2009-05-22T04:39:00.000-07:00

EVET,DONDURMA SEZONU AÇILDI ,BENDE ETKİNLİK İÇİN ACABA NE YAPSAM DİYE DÜŞÜNÜRKEN AKLIMA GEÇEN SENE SOFRA DERGİSİNDE GÖRDÜĞÜM BU TARİF GELDİ.ZATEN PROFİTEROL HERKESİN ÇOK SEVDİĞİ BİR TATLI DONDURMA İÇİN İSE SÖYLENECEK SÖZ BULAMIYORUM.İKİSİ BİRARAYA GELİNCE KÖTÜ OLMAZ DİYE DÜŞÜNEREK MUTFAĞA GEÇTİM VE BU TATLIYI HAZIRLADIM.SONUÇ HARİKAYDI.PROFİTEROLÜN GEVREKLİĞİ DONDURMA VE ÇİKOLATA İLE BİRLEŞİNCE GERİSİNİ SİZ DÜŞÜNÜN ARTIK.

PROFİTEROL ASLINDA BENİM ÇOK BAŞARILI OLDUĞUM BİR TATLIDIR ASLINDA AMA BEN DR.OETKERİN HAZIR PROFİTEROL KARIŞIMI İLE HAZIRLADIM.GENELLİKLE HAZIR ŞEYLERİ EVİME HİÇ SOKMAM.BEN MUTFAKTA NE HAZIR PASTABAN, BULYON TABLET BİLE KULLANMAM.NEYSE,HERŞEYİN BİR İLKİ VARMIŞ.ASLINDA DEĞİŞEN TEK ŞEY UNU ÖLÇMEK ZORUNDA KALMIYORSUNUZ.AMA BEN HER İHTİMALE KARŞI SOFRA DERGİSİNDEKİ TARİFİ DE YAZAYIM.BELKİ BENİM GİBİ HAZIR MALZEMELERE KARŞI ANTİPATİSİ OLANLAR VARDIR DENEYECEK ARKADAŞLARA ŞİMDİDEN KOLAY GELSİN

PERİ BACALARI(DONDURMALI PROFİTEROL)

MALZEMELER
1 PAKET HAZIR PROFİTEROL KARIŞIMI(ZATEN İÇİNDE ÇİKOLATA SOSU MEVCUT)
2 YUMURTA
125 GRAM SU
50 GRAM MARGARİN
1 KUTU MARAŞ USULÜ VEYA VANİLYALI DONDURMA

YAPILIŞI
ÇİKOLATA SOSU PİŞİRİP ÜZERİNE BİR KAPAK KAPATARAK(KAYMAK TUTMAMASI İÇİN)SOĞUMAYA BIRAKALIM.

MARGARİNİ VE SUYU KAYNATIP HAZIR UNU KATIP HIZLI HIZLI KARIŞTIRARAK PİŞİRELİM.TOPLANDIKTAN SONRA 1 -2 DK DAHA PİŞİRİP,SOGUMAYA BIRAKALIM.SOĞUYUNCAÖNCE YUMURTANIN BİRİNİ KIRIP İYİCE HAMURA YEDİRDİKTEN SONRA DİĞERİNİ KIRIP ONUDA YEDİRELİM.DAHA SONRA KREMA TORBASINA DOLDURUP YAĞLANMIŞ BİR TEPSİYE KÜÇÜK TOPLAR HALİNDE SIKALIM.150 DERECELİ FIRINDA PROFİTEROLLER PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRELİM.

FIRININ KAPAGINI EN AZ 5 DK AÇMADAN BEKLETİP 5 DK SONUNDA FIRININ KAPAĞINI ARALAYARAK SOĞUTALIM.(SÖNMEMESİ İÇİN)PROFİTEROLLER İYİCE SOĞUYUNCA ORTADAN İKİYE KESİP ARASINA 1 TOP DONDURMA KOYUP SERVİS TABAĞINA ALALIM.
ÜZERİNE İYİCE SOĞUMUŞ OLAN ÇİKOLATA SOSUNU DÖKÜP SERVİS YAPALIM

ORJİNAL TARİF

6 KAŞIK SU
3,5 KAŞIK MARGARİN
10 KAŞIK UN
2-3 ADET YUMURTA
200 GRAM DONDURMA

SOSU İÇİN

13 KAŞIK SÜT
3 KAŞIK ŞEKER
1 KAŞIK NİŞASTA
2 KAŞIK SU
2,5 KAŞIK FISTIK EZMESİ
1 PAKET(80 GRAM)BİTTER ÇİKOLATA

AFİYET OLSUN

KUBBELİ PASTA

2009-05-21T00:21:00.000-07:00

ÇOK LEZZETLİ VE BASİT BİR PASTA TARİFİ

İLE DEVAM EDİYORUM.,

MALZEMELER

4 YUMURTA

1,5 BARDAK ŞEKER

1 BARDAK SODA

1/2 BARDAK SIVIYAĞ

2 KAŞIK KAKAO

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 PAKET VANİLYA

1LİMON KABUĞU RENDESİ

İÇİNE

100 GRAM MARGARİN

1,5 KAHVE FİNCANI UN

2 KAHVE FİNCANI ŞEKER

3,5BARDAK SÜT

3 KAŞIK HİNDİSTAN CEVİZİ

ÜZERİ İÇİN 1 PAKET ÇİKOLATA SOS

ÖNCELİKLE KEKİMİZİ HAZIRLAYALIM BUNUN İÇİN YUMURTA ŞEKER LİMON KABUĞU VE VANİLYAYI ÇIRPALIM.İÇİNE SIVIYAĞ SODA VE KAKAO İLE KABARTMA TOZU KARIŞTIRILMIŞ UNU EKLEYİP KARIŞTIRALIM VE YUVARLAK BÜYÜK BİR KALIBA YAYALIM.170 DERECEDE 35 -40 DK PİŞİRELİM.

KREMA İÇİN UNU VE MARGARİNİ UNUN KOKUSU GİDENE KADAR KAVURALIM.İÇİNE SÜT VE ŞEKERİ EKLEYELİM.VE KARIŞTIRARAK PİŞİRELİM.HİNDİSTAN CEVİZİNİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM.

KEK PİŞİNCE KEKİN KENARLARINDAN 1 PARMAK KADAR KESEREK (YUVARLAK ŞEKLİNİ BOZMADAN)ÇIKARALIM.KEKİ ORTADAN İKİYE AYIRALIM.ARASINA KREMAYI SÜRELİM.DİĞER KATI YERLEŞTİRELİM.KENARINDAN KESTİĞİMİZ PARÇALARI UFALAYARAK KEKİN ÜZERİNE KUBBE OLACAK ŞEKİLDE YERLEŞTİRELİM.

ÜZERİNİ ÇİKOLATA SOSLAKAPATIP ANTEP FISTIĞI İLE SÜSLEYELİM.

ŞİŞBEREK

2009-05-15T03:38:00.000-07:00

EVETTT,GENE KENDİ YÖREME AİT BİR YEMEKLE DEVAM EDİYORUM.ASLINDA BEN MANTIYI SARIMSAKLI YOĞURT VE KIRMIZIBİBERLİ YAĞ İLAVESİYLE DAHA ÇOK SEVİYORUM.ARADA BİRDE OLSA BÖYLE,KİLİS USULÜ YAPTIĞIM OLUYOR.DÜN AKŞAM BUZLUKTAKİ MANTILARIMI DEĞERLENDİRMEK İÇİN HAZIRLADIM BU YEMEĞİ.

MALZEMELER

300 GRAM KUŞBAŞI ET

1 SU BARDAĞI NOHUT

2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT(BEN HATAYDAN GELEN TUZLU YOĞURTLA YAPTIM)

2 KAŞIK TEREYAĞI

1 KAŞIK NANE

MANTISI İÇİN

200 GRAM KIYMA

1 KURU SOĞAN

1 YUMURTA

1 FİNCAN SU

2-3 BARDAK UN

TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE MANTISINI HAZIRLAYALIM.UNUN ORTASINA YUMURTAYI KIRIP SU VE TUZ İLAVESİYLE SERT BİR HAMUR YAPALIM.HAMURU EN AZ 20 DK DİNLENDİRELİM.DAHA SONRA PORTAKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE YUMAKLAR KESİP AÇALIM.KÜÇÜK KÜÇÜK KARELERE KESİP İÇİNE RENDELENMİŞ SOĞAN TUZ VE KARABİBERLE HAZIRLADIĞIMIZ KIYMALI HARÇTAN KOYUP DÖRT KÖŞESİNİ ORTADA BİRLEŞTİREREK KAPATALIM.HAZIRLADIĞIMIZ HAMURLARI 170 DERECELİ FIRINDA BİR SÜRE KURUTALIM (İSTERSENİZ KURUTMAYABİLİRSİNİZ AMA DAHA TANE TANE OLMASI İÇİN KURUTMAK ŞART BEN BU ŞEKİLDE FAZLACA YAPIP DERİNDONDURUCUDA AYLARCA SAKLIYORUM

ET VE BİR GECE ÖNCEDEN SUDA BEKLETİLMİŞ NOHUTU 1 KAŞIK ZEYTİNYAĞI,6 BARDAK SU VE TUZ İLAVESİYE DÜDÜKLÜ TENCEREDE ET VE NOHUTLAR YUMUŞAYINCAYA KADARPİŞİRELİM.İÇİNE DAHA ÖNCEDEN HAZIRLADIĞIMIZ MANTILARI ATALIM.MANTILAR PŞMEZDEN AZ ÖNCE 1 YUMURTAYLA ÇIRPILMIŞ YOĞURDU İLAVE EDEREK PİŞMEYE BIRAKALIM.PİŞİNCE ÜZERİNE NANELİ TEREYAĞI EKLEYELİM VE SICAKKEN SERVİS YAPALIM.

MANTI BU ÖLÇÜLERE GÖRE BİRAZ FAZLA GELEBİLİR.BEN DAHA ÖNCEDEN HAZIRLANMIŞ MANTIM 2,5 KASE KADARDI SİZDE ONA GÖRE AYARLAYIN ARTARSA BUZLUKTA SAKLAYABİLİRSİNİZ.

TUZLU YOĞURT KULLANACAKSANIZ YUMURTAYA GEREK YOK.

AFİYET OLSUN

ET DOLMASI

2009-05-14T08:15:00.000-07:00

İŞTE HARİKA BİR YEMEK PİŞMESİ BİRAZ UZUN SÜRÜYOR AMA BU LEZZET İÇİN DEĞER DOĞRUSU

MALZEMELER

8 ADET BİFTEK
5 KAŞIK PİRİNÇ
3 KAŞIK KIYMA
1 KAŞIK SIVIYAĞ
2 DİŞ SARIMSAK
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
1 ÇAY KAŞIĞI DOMATES SALÇASI,
1 ÇAY KAŞIĞI BİBER SALÇASI,
TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

BİFTEKLERİ İNCECİK OLACAK ŞEKİLDE DÖVÜP AÇABİLDİĞİNİZ KADAR AÇIN.TAM ORTADAN ENLEMESİNE İKİYA BÖLÜN TUZVE KARABİBER SERPİN.AYRI BİR YERDEİNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN VE SARIMSAKLARI PİRİNÇ KIYMA VE SIVIYAĞLA KARIŞTIRIP SULANDIRILMIŞ SALÇALARI TUZ VE KARABİBERİ EKLEYİN.BİFTEKLERİN İÇİNE 1 KAŞIKTAN DAHA AZ OLACAK ŞEKİLDE KOYUP SARIN.BİR TENCEREYE SIKI SIKI YERLEŞTİRİN.ÜZERİNE 1 BARDAK KADAR SU KOYUP HARLI ATEŞTE 5 DK PİŞİRİN DAHA SONRA OCAĞI MUM ALEVİ KADAR KISIP EN AZ 1 SAAT PİŞMEYE BIRAKIN.(ÇOK KISIK ATEŞTE PİŞMELİ AKSİ HALDE SERT OLUR.SERVİS TABAĞINA ALIP KALAN SUYU ÜZERİNE DÖKEREK SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN

ALİNAZİK

2009-05-13T09:09:00.000-07:00

GENE BİZİM ORALARDAN BİR YEMEK,

BUGÜNLERDE MEMLEKETİ ÇOK ÖZLEDİM HERALDE HEP KİLİS YEMEĞİ YAPIYORUM.GERÇİ BİZİM MUTFAĞIN YÜZDE SEKSENİ KİLİS YEMEĞİDİR.

ALİNAZİKDE,BENİM EN SEVDİĞİM PATLICAN YEMEĞİ YAPIMININ ÇOK KOLAY OLMASIDA SIK YAPMA SEBEPLERİMDEN BİRİ

MALZEMELER

6 ADET KEMER PATLICANI

1,5 BARDAK YOĞURT

3 DİŞ SARIMSAK

300 GRAM KIYMA

1 ADET SOĞAN

1 ADET DOMATES

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

TUZ KARABİBER

YAPILIŞI;

ÖNCELİKLE PATLICANLARI KÖZLEYİP SOYALIM.İNCECİK KIYARAK PÜRE HALİNE GETİRELİM.İÇİNE YOĞURDU VE EZİLMİŞ SARIMSAKLARI KOYUP KARIŞTIRALIM.VE SERVİS KABINA YAYALIM.AYRI BİR YERDE KIYMA VE SOĞANLARI KAVURUP ÜZERİNE RENDELENMİŞDOMATESİ VE BİBER SALÇASINI EKLEYELİM ÇOK AZ SU İLAVESİYLE KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKALIM.PİŞİNCE PATLICANIN ÜZERİNE YAYALIM KARABİBER SERPİP SERVİS YAPALIM.

ASLINDA BOSTAN PATLICANI İLE DAHA GÜZEL OLUYOR AMA DAHA ÇIKMADI OYÜZDEN KEMER PATLICANIYLA YAPTIM

AFİYET OLSUN

DOMATESLİ PİLAV

2009-05-13T08:49:00.000-07:00

HEMEN HEMEN HERKESİN BİLDİĞİ YAZ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ YEMEĞİ DOMATESLİ PİLAV

MALZEMELER

2 BARDAK PİRİNÇ

1,5 BARDAK DOMATES SUYU

1,5 BARDAK ET VEYA TAVUK SUYU

1 KAŞIK TEREYAĞI

3 KAŞIK SIVIYAĞ

1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR

TUZ

PİRİNÇ BOL TUZLU SUDA EN AZ YARIM SAAT BEKLETİLİR.TENCEREYA SIVIYAĞ VE TEREYAĞI KONULUR.YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNÇ YAĞA İLAVE EDİLEREK KAVRULUR.ÜZERİNE TAVUKSUYU VE DOMATES SUYU KONULARAK (SICAK OLMALIDIR)TUZ EKLENİP 5 DK HARLI ATEŞTE PİŞİRİLİP ALTI KISILIR.TÜM SUYUNU ÇEKİP PİRİNÇLER YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.DİNLENDİRİLİP ÜZERİNE YENİBAHAR SERPİLEREK SERVİS YAPILIR.

PORTAKALLI VE FINDIKLI KEK

2009-05-11T03:31:00.000-07:00

PORTAKAL BİTMEDEN YAPAYIM DEDİM VE ÇOK GÜZEL OLDU.GERÇİ FIRINDA BİRAZ FAZLA KALMIŞ AMA NEYSEKİ YANMADAN KURTARABİLDİM.

MALZEMELER

3 YUMURTA
1,5 BARDAK ŞEKER
1 ADET PORTAKAL
1 BARDAK FINDIK
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 BARDAK UN
1/2 BARDAK FINDIK YAĞI

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE FINDIKLARI TEFLON TAVADA KISIK ATEŞTE KAVURUN VE SOĞUTUN
PORTAKALIN KABUKLARINI TAMAMEN RENDELEYİN VE SUYUNU SIKIN
DAHA SONRA YUMURTAYI ŞEKERLE ÇIRPIP İÇİNE VANİLYA,PORTAKAL KABUĞU VE SUYU,SIVIYAĞI KOYUP KARIŞTIRIN.FINDIKLARI RONDODA ÇEKİN(ÇOK UFAK OLSUN) UN VE KABARTMA TOZUYLA BERABER EKLEYİP KARIŞTIRIN YAĞLANMIŞ KEK KALIBINA DÖKÜP 170 DERECEDE 35 40 DK PİŞİRİN.ILIKKEN KALIPTAN ÇIKARIP SERVİS YAPIN

KABAK MUALLE

2009-05-11T03:05:00.000-07:00

ANTAKYA VE MERSİN YÖRESİNE AİT ÇOK GÜZEL BİR SEBZE YEMEĞİ HEM BESLEYİCİ HEM HAFİF DAHA NE OLSUN
MALZEMELER
3 ADET KABAK
3 ADET DOMATES
1 ÇAY BARDAĞI MERCİMEK
1 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
2 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
1 FİNCAN KORUK SUYU VEYA BİR LİMON SUYU
3 KAŞIK SIVIYAĞ
TUZ,VE KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE MERCİMEĞİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZELİM.

SOGANI YEMEKLİK DOĞRAYIP SIVIYAĞDA SARARINCAYA KADAR KAVURALIM.ÜZERİNE KABUKLARI SOYULARAL KÜP KÜP KESİLMİŞ DOMATESLERİ VE BİBER SALÇASINI EKLEYELİM.BİRAZ KAVRULUNCA DOĞRANMIŞ KABAKLARI VE HAŞLANMIŞ MERCİMEĞİ EKLEYELİM.BİRAZ ÇEVİRİP ÜZERİNE 1-2 BARDAK SU EKLEYİP KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKALIM.PİŞİNCE OCAKTAN ALMADAN DÖVÜLMÜŞ SARIMSAK NANE VE EKŞİSİNİ İLAVE EDİP 1-2 DAKİKA SONRA ALTINI KAPATALIM.VE SERVİS YAPALIM

İSTEYENLER BU YEMEĞİ PATLICANLADA YAPABİLİR.PATLICANLA YAPILDIĞINDA KORUK SUYU YERİNE NAR EKŞİSİ KONULUR.

AFİYET OLSUN

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

2009-05-09T10:25:00.000-07:00

Annedir yüreği fazla dayanamaz.

Herkes bıksa benden annem bana doymaz

Öper besler beni, unutur kalbinde.

Annem burda olsun bana bişey olmaz..

Hergün bakar bana kusurumu görmez.

Günler gece olsa o ışığı sönmez.

Ellerim büyüdü avuçlarında.

Bi tek annem olsun bana bişey olmaz..

CANIM ANNEM İYİKİ VARSIN

ETLİ YAPRAK SARMA

2009-05-09T03:22:00.000-07:00

ŞİMDİ TAZE YAPRAĞINDA YEŞİL ERİĞİNDE TAM ZAMANI.KİLİSTE TAZE YAPRAK SARMASI YEŞİL ERİK VE TAZE SARIMSAKLA BİRLİKTE PİŞİRİLİR.TAZE YAPRAĞIN VE YEŞİL ERİĞİN EKŞİ TADI BİRBİRİNE KARIŞIP TAZE SARIMSAKLA BİRLEŞİNCE ÇOK HOŞ BİR LEZZET ORTAYA ÇIKAR.YAPRAK SARMAYI HEP ANGARYA BİR İŞ OLARAK GÖRÜRÜM AMA MARKETTE TAZE YAPRAKLARI VE YEŞİL ERİKLERİ GÖRÜNCE DAYANAMADIM.KESİNLİKLE DENEYİN.

MALZEMELER

5OO GRAM TAZE YAPRAK

400 GRAM KIYMA

1 ADET SOĞAN

1,5 BARDAK PİRİNÇ

1KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 KAŞIK BİBER SALÇASI

5-6 DİŞ SARIMSAK

2 KAŞIK SIVIYAĞ

10-12 ADET YEŞİL ERİK

1 BAŞ TAZE SARIMSAK

1ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR

TUZ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE TENCEREYE SU KOYUP KAYNATALIM.SU KAYNAYINCA YIKADIĞIMIZ YAPRAKLARI KOYUP 5 DAKİKA HAŞLAYALIM.SOĞUMAYA BIRAKALIM.

SOĞAN VE SARIMSAKLARI İNCECİK KIYALIM İÇERİSİNE KIYMA VE SALÇALARI EKLEYİP YOĞURALIM.DAHA SONRA YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNCİ TUZ VE BAHARATLARI ENSONDA SIVIYAĞI EKLEYİP KARIŞTIRALIM.SOĞUYAN YAPRAKLARA SARALIM.TENCERENİN DİBİNE YAZE SARMCAK DİŞLERİ VE BİRKAÇ TANE YEŞİL ERİK KOYALIM.SARMALARIN YARISINI YERLEŞTİRELİM VE GENE SARIMSAK VE ERİKLERDEN KOYALIM.SARMALARIN TAMAMI DİZİLİP BİTİNCE KALAN SARIMSAKLARI VE ERİKLERİ KOYALIM.VE ÜZERİNE PORSELEN BİR TABAK KAPATALIM.ÜZERİNİ 1 PARMAK AŞACAK KADAR KAYNAR SU VE TUZ EKLEYELİM.5 DAKİKA HARLI ATEŞTE PİŞİRİP OCAĞIN ALTINI KISALIM.45 DK DAHA PİŞİRELİM.ALTINI KAPATIP SUYUNU SÜZDÜRELİM 5-10 DK DİNLENDİRİP SERVİS YAPALIM.

GAVURDAĞI SALATASI

2009-05-06T12:24:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET DOMATES

3 ADET SALATALIK

1 ADET SOĞAN

1 DEMET MAYDANOZ

2 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

1 KAHVE FİNCANI DOĞRANMIŞ CEVİZ

YAPILIŞI DOMATES VE SALATALIKLAR KÜP KÜP KESİLİR.MAYDANOZ İNCE KIYILIR.SOGAN PİYAZLIK DOĞRANIR.ÜZERİNE CEVİZ,TUZ ,NAR EKŞİSİ VE ZEYTİNYAĞI EKLENEREK KARIŞTIRILIP SERVİS YAPILIR

SALÇALI BİFTEK

2009-05-06T12:14:00.001-07:00

İŞTE ÇOK BASİT VE OLDUKÇA LEZZETLİ ,HERKESİN BİLDİĞİ BİR YEMEK

MALZEMELER

4 ADET BİFTEK

2 DİŞ SARIMSAK

1 ADET KÜÇÜK SOĞAN

1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

1 KESMEŞEKER

2 ADET DOMATES

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK

TUZ

ÖNCE SOSUNU HAZIRLAYALIM.BUNUN İÇİ SOGAN VE SARIMSAKLARI İNCECİK DOĞRAYIP 1 KAŞIK SIVIYAĞDA ÇEVİRELİM ÜZERİNE KÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATESLERİ VE SALÇALARI EKLEYİ KAVURMAYA DEVAM EDELİM.1 SU BARDAĞI SU VE BAHARAT EKLEYEREK KAYNAMAYA BIRAKALIM. BU ARADA BİFTEKLERE ARKALI ÖNLÜ TUZ VE KARABİBER SERPİP KIZGIN TAVADA 1 KAŞIK YAĞ İLAVESİYLE ARKALI ÖNLÜ PİŞRELİM.PİŞEN BİFTEKLERİN ÜZERİNE SALÇALI SOSU YAYIP 3-4 DK DAHA PİŞİRELİM.SICAKKEN PİLAV VEYA KIZARMIŞ PATATESLE SERVİS YAPALIM

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

2009-05-05T02:29:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET DOMATES

1 ADET SOĞAN

2 ADER SİVRİ BİBER

4 KAŞIK SIVIYAĞ

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

1,5 SU BARDAĞI BULGUR

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYIP SIVIYAĞLA BİRAZ KAVURALIM ÜZERİNE BİBERLERİ EKLEYİP BİRAZ DAHA KAVURALIM.

SONRA KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATESİ VE SALÇALARI EKLEYİP 2 DK DAHA PİŞİRİP 3 BARDAK SU EKLEYELİM SU KAYNAYINCA BULGURU VE TUZUNU EKLEYİP KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKİP BULGURLAR YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRELİM 15 DK DEMLENDİRELİM.DAHA SONRA KARABİBER SERPİP SERVİS YAPALIM.

BULGURUN BESLEYİCİ DEĞERİ PİRİNÇTEN DAHA YÜKSEKTİR VE KALORİSİ DAHA DÜŞÜKTÜR.AYRICA PİRİNCE GÖRE LİF ORANI DAHA FAZLADIR.

ELMALI KURABİYE

2009-05-05T01:48:00.000-07:00

MALZEMELER

125 GRAM MARGARİN

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU

ALDIĞI KADAR UN

İÇ MALZEMESİ

4 ADET ELMA

1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 ÇAY KAŞIĞI VANİLYA

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 ÇAY BARDAĞI İRİ DOĞRANMIŞ CEVİZ

1 ÇAY KAŞIĞI PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

BULAMAK İÇİN PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE ELMALARI RENDELEYELİM 1 ÇAY BARDAĞI ŞEKERLE(ŞEKER MİKTARINI DAMAK TADINIZA GÖRE AYARLAMANIZI TAVSİYE EDERİM) KISIK ATEŞTE ELMALAR SUYUNU BIRAKIP ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM VE SOĞUMAYA BIRAKALIM.SOĞUYUNCA PORTAKAL KABUĞU RENDESİ,VANİLYA CEVİZ VE TARÇINI EKLEYİP KARIŞTIRALIM VE İÇİMİZİ HAZIRLAYALIM.

HAMUR İÇİN UNUN ORTASINA YAĞLARI VE YOGURDU EKLEYİP KARIŞTIRALIM VE KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR YAPALIM.LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİMİZDE AÇALIM VE BİRAZ İÇ MALZEMESİ KOYUP KAPATALIM.YAĞLANMIŞ VEYA YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZİP 170 DERECELİ FIRINDA PİŞİRELİM.ILKLAŞINCA PUDRA ŞEKERİNE BULAYIP SERVİS TABAĞINA ALALIM.

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU KEBAP

2009-05-04T11:41:00.000-07:00

MALZEMELER

2 ADET TIRNAK PİDESİ
600 GRAM KÖFTELİK KIYMA
1 KÜÇÜK SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
1ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
TUZ
ÜZERİ İÇİN
2 BARDAK YOĞURT
3 DİŞ SARIMSAK
3 ADET DOMATES
3 ADET YEŞİL BİBER
1 KAŞIK TEREYAĞI
1/2 DEMET MAYDANOZ
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE KIYMAYI TUZ RENDELENMİŞ SOĞAN KIRMIZIBİBER,KABARTMA TOZU VE KARABİBER İLAVESİ İLE YOĞURALIM.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPARIP PARMAK ŞEKLİNDE KÖFTELER YAPALIM.BİR FIRIN KABINA DİZİP BİRAZ PİŞİRELİM.
BU ARADA PİDELERİ KÜP KÜP KESİP TEFLON BİR TAVADA BİRAZ ÇEVİRELİM.
KÖFTELER BİRAZ PİŞİNCE FIRINDAN ALALIM.TAVAYA TEREYAĞINI KOYUP İÇİNE KÖFTELERİ ATALIM VE GÜZELCE KIZARTALIM.(FIRINLAMAYIP DİREK KIZARTSAK GÜZEL OLMAZ)EKMEKLERİ SERVİS TABAĞINA KOYALIM ÜZERİNE 3 DİŞ DÖVÜLMÜŞ SARIMSAK KONULMUŞ YOĞURDU YAYALIM.KIZARTTIĞIMIZ KÖFTELERİ YOĞURDUN ÜZERİNE YAYALIM.KÖFTELERİ KIZARTTIĞIMIZ YAĞIN İÇİNE SOYULUP KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESLERİ VE BİBERLERİ KOYUP BİRİKİ ÇEVİRELİM.DAHA SONRA DOMATESLERİDE ETLERİN ÜZERİNE DÖKELİM.EN ÜSTE KIYILMIŞ MAYDANOZ VE KARABİBER SERPELİM.ARZUYA GÖRE KIZARMIŞ PATATESLE SERVİS YAPALIM

VANİLYALI POĞAÇA

2009-05-02T02:25:00.000-07:00

VANİLYA VE POĞAÇA MI DEDİĞİNİZİ DUYAR GİBİ OLUYORUM.AMA VANİLYA POĞAÇAYA ÇOK FARKLI VE DEĞİŞİK BİR LEZZET KATIYOR .BENDE İLK DUYDUĞUMDA HADİ CANIM OLURMU ÖYLE ŞEY YANLIŞ YAZILMIŞTIR DİYE DÜŞÜNÜP İLK YAPTIĞIMDA YARIM ÖLÇÜ YAPMIŞTIM AMA TADINA BAKINCA YANILDIĞIMI ANLADIM.TARİF EMİNE BEDER' E AİT TABİ BEN UFAK TEFEK DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM.

MALZEMELER

125 GRAM MARGARİN
2 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOGURT
1 PAKET VANİLYA
1/2 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN
TUZ
İÇ MALZEMESİ
3 ADET ORTABOY PATATES
1 ÇAY BARDAĞI RENDELENMİŞ PEYNİR

YUMURTANIN BİRİNİ HAMUR YOĞURMA KABINA KIRALIM İÇİNE YAĞ YOĞURT VE MARGARİNİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM DAHA SONRA UNU KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI EKLEYİP KULAK MEMESİ KIVAMINA GETİRELM. BUZDOLABINDA YARIM SAAT BEKLETELİM.BU ARADA PATATESİ HAŞLAYIP PÜRE YAPALIM.İÇİNE RENDELEMİŞ PEYNİR VE YUMURTA AKINI KOYUP KARIŞTIRALIM.HAMURDAN LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİMİZDE AÇALIM VE PATATESLİ İÇTEN KOYUP KAPATALIM.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZELİM.HEPSİ BİTİNCE YUMURTA SARISI SÜRÜP 170 DERECELİ FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRELİM.ILIKKEN SERVİS YAPALIM

KURUTULMUŞ KABAK MUSAKKASI

2009-05-02T01:50:00.000-07:00

KİLİSE ÖZGÜ HAYLAN KABAĞINI YAZIN ANNECİĞİM KURUTMUŞ.İSTANBULA GELİRKEN BANA VERMİŞTİ.EŞİM KABAK SEVMEDİĞİ İÇİN(ASLINDA KENDİSİ TAM BİR SEBZE DÜŞMANIDIR.)PİŞİRMEYİ HEP ERTELEDİM.EŞİME DE YEDİREBİLMEK İÇİN İÇİNE NOHUT EKLEYEREK PİŞİRDİM.ÇOK GÜZEL OLDU.EĞER BİRYERLERDE KURUTULMUŞ KABAK VEYA PATLICANINIZ VARSA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI KURUTULMUŞ KABAK

400 GRAM YAĞSIZ KIYMA

1 ADET SOĞAN

2 ADET YEŞİL BİBER

3 ADET DOMATES

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

2 KAŞIK SIVIYAĞ

1 BARDAK HAŞLANMIŞ NOHUT

TUZ.

YAPILIŞI

KABAKLARI BİRGÜN ÖNCEDEN HAŞLAYIP SUDA BIRAKIN (TUZLA KURUTULUYOR TUZU GİTMESİ İÇİN)ERTESİ GÜNÜKIYMAYI 2 KAŞIK SIVIYAĞLA KAVURUP ÜZERİNE KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞANLA BİBERLERİ EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİN.DAHA SONRA KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATES VE SALÇ.ALARI İLAVE EDİN BİRAZDA BÖYLE KAVURUN.EN SON KABAKLARI EKLEYİP 1-2 BARDAK SU İLAVESİYLE KABAKLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİN.PİŞMEZDEN AZ ÖNCE HAŞLANMIŞ NOHUTLARIDA EKLEYİP,5-10 DKDA NOHUTLA BİRLİKTE PİŞİRİN.

İSTEĞE GÖRE SARIMSAKLI YOĞURTLA SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN

FINDIKLI MASUM KURABİYE

2009-05-02T00:24:00.000-07:00

MASUMİYETİ SIVIYAĞLI OLMASINDAN KAYNAKLANIYOR.SIVIYAĞ
KULLANILDIĞINDA LEZZET OLARAK ÇOK BİRŞEY DEĞİŞMİYOR
MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 SU BARDAĞI İRİ KIYILMIŞ FINDIK
1 PAKET VANİLYA
1 YUMURTA
1/2 PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI
ÖNCELİKLE FINDIĞI TEFLON BİR TAVADA BİRAZ KAVURALIM.DAHA SONRA SIVIYAĞ YOĞURT VANİLYA LİMON KABUĞU RENDESİ VE YUMURTAYI KARIŞTIRIP BULAMAÇ HALİNE GETİRELİM.DAHA SONRA AZAR AZAR UNU VE KABARTMA TOZUNU EKLEYEREK (AŞAĞI YUKARI 3,5-4 BARDAK)HAMURU HAZIRLAYALIM FINDIĞI EKLEYİP YOĞURALIM .ELİMİZLE CEVİZDEN AZ BÜYÜK KOPARTIP ŞEKİLLENDİRELİM.FIRIN KAĞIDI YAYILMIŞ TEPSİYE DİZİP 170 DERECELİ FIRINDA PİŞİRELİM.SOĞUYUNCA PUDRA ŞEKERİNE BULAYIP SERVİS YAPALIM.

LEBENİYE

2009-05-01T12:59:00.000-07:00

İŞTE GENE KİLİSE AİT BİR YÖRESEL ÇORBA TARİFİ .BU ÇORBA KİLİSTE HEMEN HER EVDE HAFTADA BİR YAPILIR.AMA KİLİSTE ÇORBA OLARAK DEĞİL,BULGUR PİLAVI İLE BİRLİKTE ANA YEMEK OLARAK TÜKETİLİR. BİZİM EVDEDE HAFTADA DEĞİLSE BİLE 15 GÜNDE BİR MUTLAKA OLUR.İŞTE TARİFİ

MALZEMELER

500 GRAM YAĞSIZ KUŞBAŞI

1 SU BARDAĞI NOHUT

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ

2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT

1 YUMURTA

1 KAŞIK UN

3 KAŞIK SIVIYAĞ

1 KAŞIK NANE

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPIMI

NOHUT AKŞAMDAN ISLATILIR.NOHUT VE ET 8 SU BARDAĞI İLAVESİ İLE TERCİHEN DÜDÜKLÜ TENCEREDE ET VE NOHUT YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.DAHA SONRA ET VE NOHUTUN ÜZERİNE PİRİNÇ İLAVE EDİLEREK PİŞMEYE BIRAKILIR.YOĞURT TERCİHEN ÇELİK BİR TENCEREYE KONULUR.ÜZERİNE UN YUMURTA VE 1 2 DAMLA ZEYTİNYAĞI VE 1 BARDAK SU EKLENEREK İYİCE ÇIRPILIR VE KISIK ATEŞTE YOĞURT KAYNAYANA KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİLİR. BU İŞLEME KESTİRME DENİR.(arzuya göre pirinç yoğurdun içine atılıp bu şekilde de yoğurt kestirilebilir.o zaman yoğurt et suyuna karıştırıldıktan sonra pirinçler yumuşayanakadar pişirmeye devam edilir.bu şekilde hazırlanan lebeniye daha lezzetli olur.)KAYNAMAYA BAŞLAYINCA ÖNCEDEN PİŞİRİLMİŞ OLAN NOHUT PİRİNÇ VE ET KARIŞIMINA YAVAŞ YAVAŞ DÖKÜLEREK İLAVE EDİLİR.BİRAZ DAHA PİŞİRİLİR VE OCAKTAN ALINIR.NANE SIVIYAĞDA KAVRULARAK YEMEĞİN ÜZERİNE İLAVE EDİLİR.BULGUR VEYA FİRİK PİLAVI İLE SERVİS YAPILIR.

ISPANAKLI PİLAV

2009-04-25T08:02:00.000-07:00

ÇOK HAFİF VE LEZZETLİ BİR TARİF DAHA PAYLAŞMAK İSTEDİM.HEM BESLEYİCİ HEMDE ISPANAK SEVMEYENLERE BİLE ISPANAK YEDİREBİLECEK BİR YEMEK

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
500 GRAM ISPANAK
200 GRAM YAĞSIZ KIYMA
1 ADET HAVUÇ
1 ADET SOĞAN
5-6 ADET MANTAR
1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZIBİBER
2 KAŞIK ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PİRİNCİ TUZLU SICAK SUDA BEKLEMEYE BIRAKALIM.ISPANAKLARI BOL SUYLA YIKAYIP DOĞRAYALIM.AZ SU İLAVESİ İLE HAŞLAYALIM.

KIYMAYI 2 KAŞIK ZEYTİNYAĞI İLE KAVURALIM.ÜZERİNE İNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN,RENDELENMİŞ HAVUÇ,VE İRİ DOĞRANMIŞ MANTARLA BİRLİKTE KAVURMAYA DEVAM EDELİM.ÜZERİNE HAŞLAYIP SÜZDÜĞÜMÜZ ISPANAKLARIDA EKLEYİP HİÇ SUYU KALMAYINCAYA KADAR KISIK ATEŞTE KAVURMAYA DEVAM EDELİM.ÜZERİNE HAŞLAYIP BOL SULA YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNÇLERİ KOYUP 1,5 BARDAK KAYNAR SUYU AZAR AZAR İLAVE EDELİM. ÖNCE HARLI DAHA SONRA KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM.5 DAKİKA DİNLENDİRİP.TENCEREYİ SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRELİM.TENCEREYİ KALDIRMADAN 5 DK DAHA DİNLENDİRİP TENCEREYİ KALDIRALIM.ARZUYA GÖRE SARIMSAKLI YOĞURTLA SERVİS YAPALIM.

BU PİLAVIN YAPIMINDA TENCERE SEÇİMİ ÇOK ÖNEMLİ.BU ÖLÇÜLER İÇİN KÜÇÜKBOY TEFLON TENCERE DAHA İYİ OLUR.

PEYNİRLİ KEK

2009-04-25T03:43:00.000-07:00

YAPIMI SON DERECE KOLAY OLDUKÇADA LEZZETLİ BİR TARİF.VAKİT SIKINTISI ÇEKENLER İÇİN İDEAL

MALZEMELER

3 YUMURTA

1 BARDAK YOĞURT

1 BARDAK RENDELENMİŞ PEYNİR

1/2 BARDAK SIVIYAĞ

1 DEMET DEROTU

1 DEMET MAYDANOZ

2 BARDAK UN

YARIM PAKET KABARTMA TOZU

YAPIMI

ÖNCELİKLE YUMURTALARI ÇIRPIP İÇİNE YOĞURT VE SIVIYAĞ EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ PEYNİR UN VE KABARTMA TOZUNUDA EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.YAĞLANMIŞ KEK KALIBINA BOŞALTIP 170 DERECEDE 35- 40 DK PİŞİRİYORUZ.BİRAZ ILIKLAŞMASINI BEKLEYİP DİLİMLİYORUZ.

AFİYET OLSUN.

23 NİSAN

2009-04-23T04:02:00.000-07:00

KAŞARLI KÖFTE

2009-04-22T09:38:00.000-07:00

OĞLUMUN EN SEVDİĞİ YEMEK
MALZEMELER
600 GRAM AZ YAĞLI KIYMA
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
1 ADET YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
TUZ

YAPILIŞI
SOĞAN RENDELENİR VE KIYMANIN İÇERİSİNE KONULUR DİĞER MALZEMELERDE KONULUP KARIŞTIRILARAK YOĞURULUR.LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPARILARAK ELDE KÖFTE ŞEKLİ VERİLİR.TEFLON TAVADA VEYA IZGARADA PİŞİRİLİR.TERCİHE GÖRE PİLAVLA VEYA KIZARMIŞ PATATESLE SERVİS YAPILIR.

YE#44 YÖRESEL YEMEK ETKİNLİĞİ;SUCUK HAMRA VE İÇ KATMASI

2009-04-20T23:17:00.000-07:00

BENİM İLK KATILDIĞIM ETKİNLİK KONUSUDA YÖRESEL YEMEK OLUNCA BİR KİLİSLİ OLARAK KİLİSE ÖZGÜ FAZLA YAYGIN OLMAYAN İKİ TARİFLE KATILMAYI UYGUN GÖRDÜM.İLKİ SUCUK HAMRA ,

ASLINDA BEN BU YEMEĞİN YAPIMI KONUSUNDA OLDUKÇA ACEMİYİMAMA İLK DENEMEME GÖRE İKİNCİSİ ANNEMİNKİNE BİRAZ DAHA YAKLAŞMIŞTI.ASLINDA BİLENLER İÇİN ZOR DEĞİLDİR MUTLAKA AMA NE YALAN SÖYLEYEYİM BEN ZORLANDIM.

SUCUK HAMRA(MUMBAR DOLMASI)
2 ADET KOYUN MUMBARI
3OO GRAM YAĞSIZ KIYMA
3 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ADET SOGAN
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
TUZ

ÖNCELİKLE MUMBARIN ÇOK İYİ TEMİZLENMESİ GEREKİYOR.(BU AŞAMALARINI BEN YAPMADIM AMA BİLDİĞİM VE GÖRDÜĞÜM KADARIYLA YAZACAĞIM)MUMBARLARIN ÖNCE FAZLA YAĞLARI AYIKLANIR.SONRA UCU ÇEŞMEYE TAKILARAK İÇİNİN PİSLİKLERİ BOŞALTILIR.KEBAP ŞİŞİNİN TERSİYLE MUMBAR TERS YÜZ EDİLİR.BIÇAKLA İÇİNİN PİSLİKLERİ KAZINIR.(KOLAY TEMİZLENMESİ İÇİN BİRAZ LİMON TUZU DÖKÜLÜR. )MUMBAR BİR KABA KONULUP TUZLA OVULUR VE YIKANIR EN SON SOĞANLA OVULUP YIKANIR.ÇEŞMEYE TUTULARAK SU YARDIMI İLE TEKRAR TEKRAR YIKANIR VE TERSİ YÜZÜNE ÇEVRİLİR.SÜZÜLÜP BİR KABA KONULUR.İRİ DOĞRANMIŞ SOĞANLA OVULARAK EN AZ BİR SAAT SOĞANLA BEKLETİLİR.

BENİM MUMBARIM TEMİZLENMİŞ OLDUĞU İÇİN İŞE SOĞANLA BEKLETME AŞAMASINDAN BAŞLADIM.(KİLİSTEN GELİRKEN TEMİZLENMİŞ GETİRMİŞTİM)

İÇ MALZEMESİ HAZIRLANIR BUNUN İÇİN İNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN BAHARATLAR PİRİNÇ VE KIYMA KARIŞTIRILIR.

MUMBAR DOLDURMAK İÇİN DOLMA OYACAĞI(TIRTIKSIZ)) KULLANILIR.MUMBARIN AĞZINA OYACAĞIN UCU GEÇİRİLİR.OYUK KISMA İÇMALZEMESİ KONULUP OYACAK MUMBARIN İÇNE DOĞRU İTİLEREK İÇ MALZEMESİ MUMBARA DOLDURULUR.BU SIRADA MUMBARIN DIŞI İÇE ÇEVRİLMİŞ OLUR.OYACAK BOŞALDIKÇA İÇ MALZEMESİ KONULARAK TÜM SUCUKLAR DOLDURULUR VE UÇLARI İPLE BAĞLANIR.MUMBARLAR İĞNE İLE ARA SIRA DELİNİR.ÜZERİNE 3 PARMAK GEÇECEK KADAR SU KONULUP BİRAZ TUZ ATILIP AĞZI KAPATILIR ORTA HARARETLİ OCAKTA MUMBAR VE PİRİNÇ YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİLİR(YAKLŞIK 1 SAAT)PİŞER PİŞMEZ BİR SÜZGECE ALINIR.VE SÜZÜLÜR.SIVIYAĞ KIZARTMA KABINA KONULUR.ISININCA MUMBARLAR YAĞA KONULUR ALTI ÜSTÜ PEMBELEŞENE KADAR KIZARTILIR.

KİLİSTE BULGURLA YAPILAN YEMEKLER OLDUKÇA YAYGINDIR.İÇ KATMASIDA BUNLARDAN BİRİ.EKŞİ LEZZETLERDEN HOŞLANANLAR İÇİN İDEAL BİR TARİF.

İÇ KATMASI

2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR

2 ADET KURU SOĞAN

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 KAŞIK BİBER SALÇASI

4 KAŞIK NAR EKŞİSİ

1 FİNCAN KORUK SUYUVEYA 1 LİMON

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 ÇAY BARDAĞI İRİ DOĞRANMIŞ CEVİZ

1 YEMEK KAŞIĞI SENOBER(ÇAM FISTIĞI)

1 TATLI KAŞIĞ KIRMIZIBİBER

TUZ

YAPILIŞI

İNCE BULGUR BİR TEPSİYE KONULUP ÜZERİNE SOĞUK SU EKLENEREK ISLANMAYA BIRAKILIR.5 10 DK SONRA 1 ADET İNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN VE SALÇALAR BULGURUN ÜZERİNE KONULAK YOĞURMAYA BAŞLANIR.BULGUR İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR YOĞRULUR.(BEN ET KIYMA MAKİNASINDA ÇEKTİM.)YAĞ TAVADA KIZDIRILIR İÇİNE İNCE DOĞRANMIŞ 1 ADET SOĞAN KONULARAK KAVRULUR.SOĞANLAR KAVRULUNCA SÜZÜLEREK BAŞKA BİR KABA ALINIR.ZEYTİNYAĞI BULGURUN ÜZERİNE KONULUR HEPSİ KONULMAZ 2 KAŞIK AYIRILIR.BULGUR ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRILIR.İÇİNE NAR EKŞİSİ VE KORUK SUYU KONULARAK KARIŞTIRILIR. DAHA SONRA EZİLMİŞ YOĞURT KIVAMINA GELİNCEYE KADAR SOĞUK SU İLAVESİYLE KÖFTE SULANDIRILIR.(YAKLAŞIK 2 BARDAKAM DENEYEREK KOYMAKTA YARAR VAR)SERVİS TABAĞINA ALINIR.CEVİZ VE SENOBERLER KALAN YAĞDA KAVRULUP(SENOBERLER PEMBELEŞENE KADAR)HAZIRLANAN İÇİN ÜZERİNE YAYILIR.DAHA ÖNCEDEN AYRILAN KAVRULMUŞ SOĞANLARDA İÇİN ÜZERİNE YAYILIR.EN SONDA KIRMIZIBİBER DÖKÜLEREK SERVİS YAPILIR.

İÇ KATMASI KİLİSTE HAŞLANMIŞ LAHANA YAPRAĞI İLE YENİLİR.

KIZARMIŞ PATATES PİYAZI

2009-04-20T12:00:00.000-07:00

İŞTE ÇOK BASİT VE LEZZETLİ BİR SALATA BİLDİĞİMİZ PATATES PİYAZININ KIZARMIŞ VERSİYONU

MALZEMELER

3-4 ADET PATATES

1 DEMET MAYDANOZ

4-5 ADET YEŞİL SOĞAN(veya 1 tane kuru soğan)

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

1 ADET LİMON

TUZ

YAPILIŞI

PATATESLER SOYULUR,ELMA DİLİMİ ŞEKLİNDE DOĞRANIP KIZARTILIR.MAYDANOZLAR VE SOĞANLAR İNCECİK KIYILIP KIZARTILAN PATATESLE KARIŞTIRILIR.LİMON KIRMIZIBİBER VE TUZ EKLENEREK KARIŞTIRILIP SERVİS TABAĞINA ALINIR.

LAHANA SARMASI

2009-04-18T00:26:00.000-07:00

MALZEMELER

1 ORTABOY LAHANA
4-5 ADET KIRMIZIBİBER
1,5BARDAK PİRİNÇ
1 ADET SOĞAN
400 GRAM ORTA YAĞLI KIYMA
1 KAŞIK DOMATES SALÇASI
1 KAŞIK BİBER SALÇASI
1 KAŞIK SIVIYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR
TUZ

YAPILIŞI

LAHANA YAPRAK YAPRAK AYRILIR.SARILACAK BÜYÜKLÜKTE PARÇALARA AYRLIR.
AZ TUZLU SUDA HAFİFÇE HAŞLANIR.
SOĞAN İNCECİK KIYILIR.İÇİNE KIYMA KARABİBER,YENİBAHAR VE SALÇALAR KONULARAK İYİCE KARIŞTIRILIR ÜZERİNE YIKANMIŞ SÜZÜLMÜŞ PİRİNÇ 1 ÇAY BARDAĞI SU VE SIVIYAĞ EKLENEREK DOLMA İÇİ HAZIRLANIR.
HAZIRLANAN İÇ LAHANA YAPRAKLARINA SARILARAK TENCEREYE DİZİLİR.İÇLERİ OYULMUŞ.KIRMIZIBİBERLERİN İÇİDE DOLDURULUP LAHANALARIN ÜSTÜNE YERLEŞTİRİLİR.EN ÜSTE PORSELEN BİR TABAK VEYA DOLMA TAŞI KONULUR.1 TATLI KAŞIĞI TUZ SERPİLİR.VE TABAĞIN ÜZERİNİ İKİ PARMAK AŞACAK KADAR KAYNAR SU KONULUP HARLI ATEŞTE 5 DAKİKA PİŞİRİLİP KISIK ATEŞE ALINIR.KISIK ATEŞTE YAKLAŞIK 40 DK PİŞİRİLİR.PİŞİNCE SUYU SÜZÜLÜP SERVİS TABAĞINA ALINIR.

EZOGELİN ÇORBA

2009-04-17T13:07:00.000-07:00

Belkide herkesin tarifini ezbere bildiği bir çorba,tabii herkesin bir yorumu vardır.örneğin ben bu çorbaya kekik çok yakıştırırım ama bazıları sevmez.ben elime geçen tüm sebzeleri koyarım.başkaları koymaz bazıları sarımsak koyar ben yakıştırmam dediğim gibi herkesin damak tadına göre farklılık gösterebilir.

MALZEMELER

1 BARDAK KERCİMEK

1 KAŞIK PİRİNÇ

1 KAŞIK BULGUR

1 KÜÇÜK PATATES

1 HAVUÇ

1 KÜÇÜK SOĞAN

1 DOMATES

1 BİBER

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

2 KAŞIK TEREYAĞ

1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK

2 ÇAY KAŞIĞI NANE

1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

YAPILIŞINA GELİNCE

MERCİMEK AYIKLANIP YIKANIR.TÜM SEBZELER AYIKLANIP DOĞRANIR VE MERCİMEĞİN ÜZERİNE KONULUR.5-6 BARDAK SU İLAVESİYLE MERCİMEKLER EZİLENE KADAR PİŞİRİLİR.PİŞEN ÇORBA KOYU OLURSA BİRAZ SICAK SU EKLENİR.

TEREYAĞI BİR TAVADA ERİTİLİR.İÇİNE SALÇALAR VE BAHARATLAR KONULARAK SOS HAZIRLANIR.SOS ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜLEREK KARIŞTIRILIR TUZU AYARLANIR.SICAKKEN SERVİS YAPILIR.

LİMONLU KURABİYE

2009-04-17T04:02:00.000-07:00

SABAH KAHVEYE GELEN ARKADAŞIM İÇİN HAZIRLADIĞIM KURABİYE KAHVEYLE ÇOK YAKIŞTI.NEFİS BİR KURABİYE TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

125 GRAM MARGARİN

1 ÇAYBARDAĞI SIVIYAĞ

1/2 BARDAK PUDRA ŞEKERİ

1 YUMURTA

2 KAŞIK YOĞURT

1LİMON KABUĞU RENDESİ

1LİMON SUYU

2 KAŞIK BUĞDAY NİŞASTASI

ALDIĞI KADAR UN

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI
ÖNCE LİMONU RENDELEYİN (BEYAZ KISIMLARINA KADAR HERTARAFI RENDELENECEK)ODA ISISNDAKİ MARGARİN SIVIYAĞ,YOĞURT,VANİLYA,YUMURTA ,PUDRA ŞEKERİVE LİMONSUYUNU KARIŞTIRARAK BULAMAÇ HALİNE GETİRİN.AZAR AZAR UNU VE NİŞASTAYI KABARTMA TOZUNU EKLEYEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR YAPALIM.20 DK BUZDOLABINDA BEKLETELİM.HAMURU TEZGAH ÜZERİNDE SİLİNDİR BİÇİMİNDE YUVARLAYARAK DÖRT PARMAK UZUNLUĞUNDA KESELİM VE YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZELİM 170 DERECELİ FIRINDA HAFİF PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRELİM.SOĞUYUNCA PUDRA ŞEKERİNE BULAYIP SERVİS TABAĞINA ALALIM.

FIRIN POŞETİNDE TAVUK VE ŞEHRİYELİPİLAV

2009-04-16T12:16:00.000-07:00

Fırın poşetini hep balık pişirmek için kullanıyordum.Tavuk hiç denememiştim ama sonuç harika oldu.hemde okadar kısa sürede piştiki hayret ettim.yanındada tavuğun herzamanki eşlikçisi pilavla mükemmel bir akşam yemeği oldu.

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

8 ADET TAVUK BAGET

1 /2 BARDAK SÜT

1TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

4 DİŞ SARIMSAK

1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

2 TATLI KAŞIĞI KEKİK

TUZ

TAVUKLARI 1 SAAT TUZLU SUDA BEKLETELİM.DAHA SONRA ÇIKARIP BIÇAKLA 1 2 YERİNDE KESİKLER YAPALIM.DAHA SONRASÜT,KIRMIZIBİBER,SARIMSAK KARABİBER VE TUZLA HAZIRLADIĞIMIZ KARIŞIMA BULAYALIM KARIŞIMIN HERTARAFA DAĞILMASINI SAĞLAYIP BU ŞEKİLDE EN AZ BİR SAAT DAHA BEKLETELİM.DAHA SONRA UNLANMIŞ FIRIN POŞETİNE KOYUP AĞZINI BAĞLAYALIM.TOPLUİĞNE İLE FIRIN POŞETİNDE BİRİKİ TANE DELİK AÇALIM 250 DERECELİ FIRINDA NAR GİBİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.20-30 DK SÜRÜYOR.

NOT:BEN TAVUĞUN DERİLERİNİ SOYMADIĞIM İÇİN AYRICA YAĞ KULLANMADIM TAVUĞUN DERİLERİSOYULURSA(Kİ BEN GENELDE SOYARIM.BU SEFER GÖZÜMDEN KAÇMIŞ ,SON ANDA FARKETTİM)BİRİKİ KAŞIK ZEYTİNYAĞI EKLENEBİLİR.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

2 BARDAK PİRİNÇ

1/2 BARDAK ŞEHRİYE

5 KAŞIK FINDIKYAĞI

3,5 BARDAK ET VEYA TAVUK SUYU

1-2 DAMLA LİMON SUYU

TUZ

YAPILIŞI

PİRİNÇLERİ TUZLU SUDA YARIM SAAT BEKLETELİM.TEFLON BİR TENCEREYE SIVIYAĞI VE ŞEHRİYEYİ KOYUP ŞEHRİYE KOYULAŞANA KADAR KAVURALIM.ÜZERİNE YIKANIP SÜZÜLMÜŞ PİRİNCİ İLAVE EDİP BİRAZDA PİRİNÇLE KAVURALIM(kısık ateşte)PİRİNÇLER SAYDAMLAŞIP BİRBİRİNE YAPIŞMAYA BAŞLAYINCA KAYNAR ETSUYUNU VE LİMONSUYUNU DÖKELİM 5 DK HARLI ATEŞTE PİŞİRİP OCAĞI KISALIM VE KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRMEYE DEVAM EDELİM.PİŞİNCE KARIŞTIRIP 15-20 DK DEMLENDİRELİM.

KONKEN BÖREĞİ

2009-04-16T04:01:00.001-07:00

MALZEMELER

1 BARDAK SIVIYAĞ
100 GRAM ERİMİŞ MARGARİN
1 BARDAK YOĞURT
1 BARDAK RENDELENMİŞ PEYNİR
2 YUMURTA(birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
ALDIĞI KADAR UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
YAPILIŞI
YAĞ,YUMURTA PEYNİR VE YOĞURT KARIŞTIRILIR ALDIĞI KADAR UNLA KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR HAZIRLANIR VE 20 DK BEKLETİLİR.DAHA SONRA MERDANEYLE 3 MM KALINLIĞINDA AÇILIP 10 CMLİK KARELERE KESİLİR.İÇİ BOŞ OLARAK SARILIP YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZİLİR.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLEREK 180 DERECELİK FIRINDA ALTI ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.

BÖRÜLCELİ PAZI KAVURMASI

2009-04-16T03:39:00.000-07:00

ASLINDA BU YEMEĞİN ORJİNAL İSMİ LOĞLAZLI PANCAR KAVURMA.

KİLİSTE PAZIYA PANCAR BÖRÜLCEYEDE LOĞLAZ DENİLİR.PAZI KAVURMASI TEK BAŞINA DA ÇOK GÜZEL OLUR FAKAT LOĞLAZLA DAHA ZENGİN BİR TADI OLDUĞUNU SÖYLEYEBİLİRİM. BELKİDE LOĞLAZI NEREDE KULLANACAKLARINI BİLEMEYEN ESKİ EV HANIMLARI İKİSİNİ BİRBİRİNE YAKIŞTIRMIŞLARDIR.KİMBİLİR.ÇÜNKÜ LOĞLAZ ÇOKDA YAYGIN KULLANILAN BİR MALZEME DEĞİL NE ŞEKİLDE OLURSA OLSUN BENCE İKİSİ BİRBİRİNE ÇOK YAKIŞIYOR.TARİF İÇİN ANNEME TEŞEKKÜR EDİYORUM.
MALZEMELER
1 KİLO PAZI
1 ÇAY BARDAĞI LOĞLAZ
1 ADET SOĞAN
5 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ÇAY KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY KAŞIĞI KÜZBARA(kişniş)
YAPILIŞI
PAZILAR YIKANIP DOĞRANIR.BİRKAÇ BARDAK SU İLAVESİYLE HAŞLANIP SÜZÜLÜR.
SOGAN VE SARIMSAKLAR İNCECİK DOĞRANIP ZEYTİNYAĞINDA KAVRULUR SALÇALAR AZ SUYLA EZİLEREK ÜZERİNE KONULUP BİRİKİ ÇEVRİLİR.ÜSTÜNE PAZILAR KOYULUP 5-10 DK KISIK ATEŞTE KAVRULUR.DAHA ÖNCEDEN HAŞLANMIŞ LOĞLAZLAR VE 2 BARDAK SU DA EKLENEREKKISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKILIR.PİŞİNCE KİMYON VE KÜZBARA İLAVE EDİLEREK KARIŞTIRILIP SARIMSAKLI YOĞURTLA SERVİS YAPILIR.

ÇİKOLATALI KALP PASTA

2009-04-16T03:16:00.001-07:00

4 YUMURTA

1,5 BARDAK ŞEKER

3 KAŞIK KAKAO

1 BARDAK SÜT

1/2 BARDAK SIVIYAĞ

2,5 BARDAK UN

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 PAKET VANİLYA

ARASINA

3 KAŞIK UN

1 KAŞIK BUĞDAY NİŞASTASI

2,5 BARDAK SÜT

1 LİMON KABUĞU RENDESİ

1 PAKET VANİLYA

1OO GRAM MARGARİN

ÜZERİ İÇİN

1 PAKET ÇİKOLATA SOS

FISTIK VE CEVİZ

YUMURTALAR KIRILIP ÜZERİNE ŞEKER VE LİMON KABUĞU RENDELENİP EKLENİR.MİKSERLE BEMBEYAZ OLANA KADAR ÇIRPILIP ÜZERİNE SIVIYAĞ,SÜT VE KAKAO EKLENİR. KARIŞTIRILIR.UN ELENEREK KABARTMA TOZUVE VANİLYAYLA BİRLİKTE İLAVE EDİLİR.YAĞLANMIŞ KALP ŞEKLÜNDEKİ KALIBA DÖKÜLÜP 170 DERECEDE 35 -40DK PİŞİRİLİR.BU ARADA KREMA MALZEMELERİ (yağ ve vanilya hariç)KARIŞTIRILIP MUHALLEBİ KIVAMINA GELECEK ŞEKİLDE PİŞİRİLİR.VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.KREMA SOĞUYUNCA MARGARİN VE VANİLYA EKLENEREK MİKSERLE EN AZ 10 DK ÇIRPILIR.SOĞUYAN KEK İKİYE KESİLİR.ARASINA KREMA SÜRÜLÜP KAPATILIR.EN ÜSTÜ İÇİN İSE ÇİKOLATALI SOS TARİFİNE GÖRE HAZIRLANIP KEKİN ÜZERİ BUNUNLA KAPLANIR.FISTIK VE CEVİZLE SÜSLENİR.

BU TARİF İÇİN TUBAYA TEŞEKKÜR EDİYORUM.

KAVALA YADA YUNANİSTAN KURABİYESİ

2009-04-16T02:45:00.000-07:00

İNTERNET NE GÜZEL BİRŞEY. ADINI BİLE HİÇ DUYMADIĞINIZ TATLARI İNTERNET SAYESİNDE KEŞFEDİP EVİNİZDE DENEYEBİLİYORSUNUZ.İŞTE KAVALA KURABİYESİDE BUNLARDAN BİRİ

EGENİN EN GÜZEL ŞEHİRLERİNDEN BİRİ OLAN KAVALADA ÇOK FAZLA TÜRK YAŞIYOR BELKİDE BU TARİF ONLARIN SAYESİNDE YAYGINLAŞMIŞTIR.ASLINDA ÖLÇÜLERE BAKILDIĞINDA BİLDİĞİMİZ BADEMLİ KURABİYE GİBİ GÖRÜNÜYOR AMA ÖYLE DEĞİL İŞTE.BU KURABİYENİN ÖZELLİĞİ KURABİYE YAPIMINDA KULLANILACAK UNUN KAVRULUYOR OLMASI KURABİYEYE ASIL LEZZETİ VERENDE BU UZUN SÜREN KAVURMA İŞLEMİ.UN VE BADEM UNUN RENGİ HAFİF DÖNENE KADAR KAVRULMALI DENEMEK İSTEYENLER İÇİN İŞTE TARİF AYRICA ,TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER TUBA VE FERDA

250 GRAM MARGARİN

1 FİNCAN SIVIYAĞ

4,5 BARDAK UN

1 SU BARDAĞI KABUKLARI SOYULUP İRİ DOĞRANMIŞ BADEM

1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

1 YUMURTA

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 LİMON KABUĞU RENDESİ
YAPILIŞINA GELİNCE

UN VE BADEMLER TEFLON BİR TENCEREYE KONULUP ÇOK KISIK ATEŞTE KAVRULUR.VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.ODA ISISINA GETİRİLMİŞ MARGARİN YUMURTA VE PUDRA ŞEKERİ KARIŞTIRILARAK AZAR AZAR BADEMLİ UN EKLENİR VE HAMUR HAZIRLANIR.HAMUR BUZDOLABINDA 20 DK BEKLETİLİR.DAHA SONRA LİMONDAN DAHA KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE KOPARILARAK AY ŞEKLİNE GETİRİLİR.FIRIN KAĞIDI SERİLMİŞ TEPSİYE DİZİLİP 170 DERECEDE HAFİFÇE PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİLİR.SOĞUYUNCA PUDRA ŞEKERİ SERPİLEREK SERVİS YAPILIR.

SALÇALI SULU KÖFTE

2009-04-15T13:17:00.001-07:00

MALZEMELER

500 GRAM KIYMA

1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR

1 DEMET MAYDANOZ

1 KÜÇÜK SOĞAN

1 YUMURTA

1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

TUZ

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 KAŞIK BİBER SALÇASI

1 SOĞAN

1 KAŞIK SIVIYAĞ

ÖNCE KÖFTESİNİ HAZIRLAYALIM. BULGURU BİRAZ SOĞUK SUYLA ISLATALIM VE KIYMANIN İÇİNE EKLEYELİM.ÜZERİNE RENDELENMİŞ SOĞAN YUMURTA,BAHARATLAR VE İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ EKLEYEREK YOĞURALIM.BİLYE BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPARIP YUVARLAYALIM VE UNA BULAYALIM.

TENCEREYE YAĞI KOYUP ISITALIM VE İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANI EKLEYİP SARARINCAYA KADAR KAVURALIM.ÜZERİNE EZİLMİŞ SALÇALARI DA EKLEYİP KAVURALIM.ÜZERİNE 4 BARDAK SU KOYUP KAYNATALIM.KAYNAYINCA KÖFTELERİDE ATIP KÖFTELER PİŞİNCEYE KADAR ORTA HARARETLİ ATEŞTE PİŞİRELİM.

SAKIZLI MUHALLEBİLİ KADAYIF

2009-04-15T12:22:00.000-07:00

EVET MİSAFİR MENÜMÜN SON TARİFİNE GELDİ SIRA ÇOK LEZZETLİ VE ŞIK BİR TATLI BİRKAÇ ŞEKİLDE YAPILABİLİYOR.BENİM TARİFİM İSE ŞÖYLE

MALZEMELER

400 GRAM KADAYIF

100 GRAM TEREYAĞI VEYA MARGARİN

1 SU BARDAĞI DOĞRANMIŞ CEVİZ

1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER

MUHALLEBİSİ

1 LT SÜT

1 BARDAK UN

1 BARDAK ŞEKER

125 GRAM MARGARİN

5 ADET DAMLA SAKIZI

ÖNCE KADAYIFI ELİMİZLE HAFİFÇE PARÇALAYALIM TEFLON BİR TENCERE YE YAĞLA BİRLİKTE KOYUP KAVURMAYA BAŞLAYALIM.KISIK ATEŞTE KADAYIF HAFİFÇE KIZARANA KADAR KAVURUP CEVİZİ VE ŞEKERİ EKLEYELİM BİRAZ DAHA KAVURALIM. SOĞUMAYA BIRAKALIM BU ARADA MUHALLEBİSİNİ HAZIRLAYALIM.

UNU YAĞDA KAVURALIM ÜZERİNE AZAR AZAR SÜTÜ EKLEYİP KOYULAŞINCAYA KADAR PİŞİRELİM.ALINI KAPAIP DVÜLMÜŞ DAMLA SAKIZINI KATIP MİKSERLE 5 DK ÇIRPALIM.

ORTA BÜYÜKLÜKTE BİR TEPSİYE KAVRULMUŞ KADAYIFIN YARISINI YAYALIM ÜZERİNE MUHALLEBİYİ DÖKELİM.MUHALLEBİNİN ÜZERİNE KALAN KADAYIFI YAYIP FISTIKLA SÜSLEYELİM.

PATATESLİ POĞAÇA

2009-04-15T05:49:00.000-07:00

BU TARİF GÖNÜL CANDAŞIN BEREKETLİ OLSUN İSİMLİ KİTABINDAN ALMIŞTIM AMA ZAMAN İÇİNDE KENDİMCE DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM ÇOK GÜZEL BİR TARİF ÇOK YUMUŞAK ÇOKDA LEZZETLİ

MALZEMELER
3 ADET ORTABOY PATATES
1 BARDAK SIVIYAĞ
2 YUMURTA(1 TANESİNİN SARISI ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN AYRILACAK)
1 PAKET İNSTANT MAYA
2 KAŞIK YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1ÇAY KAŞIĞI TUZ

ALDIĞI KADAR UN

İÇİNE
1 BARDAK RENDELENMİŞ PEYNİR
1 DEMET MAYDANOZ
2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

PATATESLER HAŞLANIP BİRAZ SOĞUTULUR.ILIKKEN RENDELENİR.İÇİNE SÜT YOĞURT YAĞ YUMURTA TUZ VE ŞEKER İLAVE EDİLEREK

KARIŞTIRILIP ALDIĞI KADAR UN İLE YUMUŞAK BİR HAMUR YAPILIP 45 DK BEKLETİLİP MAYALANDIRILIR.

MAYALANAN HAMURDAN LİMON BÜYÜKÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILARAK EL İÇİNDE AÇILIP BİR KAŞIK İÇ KONULUP KAPATILIR.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLEREK 20 DK DAHA MAYALANDIRILIR VE 180 DERECE FIRINDA ALTI ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.

ISPANAKLI SODALI BÖREK

2009-04-15T05:31:00.001-07:00

MALZEMELER

6 ADET YUFKA

1/2 BARDAK SIVIYAĞ

1 ŞİŞE SODA

İÇ MALZEMESİ

YARIM KİLO ISPANAK
1 ADET SOĞAN

3 ADET SOSİS

2 ADET YUMURTA( 1 TANESİNİN SARISI ÜZERİNE )

1 TATLI KAŞIĞI KEKİK

TUZ,KARABİBER VE KIRMIZIBİBER

1 KAŞIK SIVIYAĞ

ÖNCELİKLE İÇİNİ HAZIRLAYALIM ISPANAKLARI İYİCE YIKAYIP (BEN YIKANMIŞ ISPANAK KULLANDIĞIM İÇİN KOLAY OLDU)DOĞRAYALIM.SOĞANI 1 KAŞIK YAĞDA ÇEVİREREK ÖLDÜRELİM ÜZERİNE ISPANAK VE SOSİSLERİ EKLEYELİM.KAVURMAYA DEVAM EDELİM.ISPANAKLARDA KAVRULUNCA YUMURTAYI İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM BAHARATLARI EKLEYİP SOĞUMAYA BIRAKALIM.

YUFKALARI ORTADAN ÖNCE DÖRDE SONRA İKİYE BÖLÜP (HER YUFKADAN 8 TANE OLACAK)HAZIRLAYALIM.

YUFKALARIN ARASINA ISPANAKLI İÇ KOYUP SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARALIM.YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZELİM. HEPSİ SARILDIKTAN SONRA 1 ŞİŞE SODAYI YARIM BARDAK YAĞLA KARIŞTIRIP BÖREKLERİN ÜZERİNE DÖKELİM HER TARAFINA YAYILMASINI SAĞLAYALIM.EN SON YÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜREREK 180 DERECEDE ALTI ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.

ÇOK LEZETLİ BİR BÖREK OLUYOR.TAVSİYE EDERİM

KISIR

2009-04-14T11:31:00.000-07:00

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR

1 DEMET MAYDANOZ

1 DEMET TAZE SOĞAN

1 ADET MARUL VEYA KIVIRCIK

2 ADET BİBER

1 ADET DOMATES

10 DİŞ SARIMSAK

1 DEMET TAZE NANE

3 ADET SALATALIK

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI
1 BARDAK ZEYTİNYAĞI(BEN FINDIK YAĞI KULLANDIM)
1 KAŞIK BİBER SALÇAI

2-3 KAŞIK NAR EKŞİSİ

1 TATLI KAŞIĞI KEKİK

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER

1 TATLI KAŞIĞI KARABİBE

1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR

1 TATLI KAŞIĞI LİMONTUZU

YAPILIŞI

BULGURUN ÜZERİNE 4-5 BARDAK SU KONULUP KISIK ATEŞTE PİLAV GİBİ PİŞİRİLİR.TÜM SEBZELER İYİCE YIKANIP İNCE İNCE DOĞRANIR.BULGUR BİR TEPSİYE BOŞALTILIP SALÇA NAR EKŞİSİ VE BAHARATLAR İLAVE EDİLEREK KARIŞTIRILIR.SEBZELER VE YEŞİLLİKLER VE EN SON DA YAĞ İLAVE EDEREK KARIŞTIRILIP SERVİS TABAĞINA ALINIR
KİLİS DIŞINDA HEMEN HER YERDE KISIR İNCE BULGURLA YAPILIR.PİLAVLIK BULGURLA KİLİS DIŞINDA HİÇ RASTLAMADIM ZATEN KİLİSTE BU YEMEĞE KARMAKATMA DENİLİR.DAHA ÇOK SALATA GİBİ OLMASINI İSTERSEK MARUL VE YEŞİLLİK MİKTARINI FAZLALAŞTIRABİLİRİZ.BULGUR ÖNCE PİŞİRİLDİĞİ İÇİN SİNDİRİMİ DAHA KOLAY VE OLDUKÇA HAFİF.

AYVALI SAVAYER PASTASI

2009-04-13T07:53:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET AYVA(BÜYÜKBOY)

1,5 BARDAK ŞEKER

1 ÇAY KAŞIĞI TEREYAĞI

14 ADET SAVAYER BİSKÜVİ

1 BARDAK SÜT(BİSKÜVİLERİ ISLATMAK İÇİN)

1 ÇUBUK TARÇIN
4-5ADET KARANF,İL

2 KAŞIK MISIR NİŞASTASI
1 FİSKE KIRMIZI GIDA BOYASI

ÜZERİ İÇİN

1 KUTU KREMA

1 KAŞIK PUDRA ŞEKERİ

ANTEPFISTIĞI

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE AYVALARIN KABUKLARINI SOYALIM. ÇEKİRDEKLERİNİ BİR TÜLBENT PARÇASINA SARALIM TARÇIN KARANFİL VE 3-4 BARDAK SU İLAVESİYE BİRLİKTE HAŞLAYALIM AĞZI AÇIK ÇEKİRDEKLERİYLE BİRLİKTE AYVALAR EZİLECEK KIVAMA GELENE KADAR HAŞLANMELIDIR. HAŞLANAN AYVALARIN İÇİNDEN ÇEKİRDEKLERİ,TARÇIN VE KARANFİL TANELERİNİ ÇIKARTALIM.VE BLENDIRDA PÜRE HALİNE GETİRELİM.

İÇİNE GIDABOYASI ,NİŞASTA VE ŞEKERİ EKLEYEREK KISIK ATEŞTE MUHALLEBİ KIVAMINA GETİRELİM.PİŞİNCE TEREYAĞINI EKLEYELİM

KEDİDİLİ BİSKÜVİLERİNİ SOGUK SÜTLE ISLATALIM VE SERVİS TABAĞINA DİZELİM(KARE BORCAM ÇOK UYGUN)ÜZERİNİ AYVA PÜRESİNİ YAYALIM.SOĞUMAYA BIRAKALIM

KREMAYI PUDRA ŞEKERİ İLE 10 DK ÇIRPIP SOĞUMUŞ OLAN TATLININ ÜZERİNE YAYALIM VE ANTEPFISTIĞI İLE SÜSLEYELİM. EN AZ BİR GECE BEKLETELİM

BU TATLIYI KENDİM İCAT ETTİM.İCAT ETMEK DOĞRU KELİME Mİ BİLMİYORUM AMA AYVALI BİR TATLI YAPMAK İSTEDİM.EVDEKİ MALZEMELERLE TAMAMEN DOĞAÇLAMA BU TATLI ÇIKTI ORTAYA ÇOKDA BEĞENİLDİ.BENCEDE ÇOK LEZZETLİ İDİ BU TATLI İLE İLGİLİ PÜF NOKTALARINA GELİNCE

-- BENCE ŞEKER MİKTARINI KENDİ DAMAK TADINIZA GÖRE AYARLAYIN

--AYVALAR HAŞLANDIKTAN SONRA KALAN SU 1 BARDAK KADAR OLMALI EKSİK VEYA FAZLA GELİRSE 1 BARDAK OLARAK AYARLAYIN.

--TEREYAĞINI AYVAYA PARLAKLIK VERMEK İÇİN KULLANDIM İSTERSENİZ EKLEMEYEBİLİRSİNİZ.

KURUTULMUŞ DOMATESLİ ROKA SALATASI

2009-04-13T03:09:00.000-07:00

MALZEMELER

1 KASE KURU DOMATES(gül domates)

1 DEMET ROKA

1 LİMON SUYU

1 DEMET DEREOTU

3 DİŞ SARIMSAK

1 FİNCAN ZEYTİNYAĞI

1 SU BARDAĞI LOR PEYNİRİ

1 YEMEK KAŞIĞI KEKİK
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER
TUZ

YAPILIŞI

KURU DOMATESLER 15 DK SICAK SUDA BEKLETİLİP DOĞRANIR.ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAK EKLENİP KARIŞTIRILIR VE BİRAZ DAHA BEKLETİLİR.BU ARADA ROKA VE DEROTU DOGRANIP SALATA TABAĞINA ALINIR ÜZERİNE LOR PEYNİRİ LİMON SUYU, KEKİK KIRMIZIBİBER TUZ KONULUR EN SON ZEYTİNYAĞINDA BEKLETİLEN DOMATESLER YAĞIYLA BİRLİKTE EKLENEREK KARIŞTIRILIP SERVİS YAPILIR.

EN ÇOK BEĞENİLEN SALATAMDIR, KENDİSİ

BÖRÜLCE PİYAZI

2009-04-13T03:02:00.000-07:00

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI KURU BÖRÜLCE(LOĞLAZ)

1 DEMET MAYDANOZ

1 DEMET YEŞİL SOĞAN

1 FİNCAN ZEYTİNYAĞI

1 DİŞ SARIMSAK

1TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

1 LİMONSUYU(ben koruksuyu kullandım)

TUZ

YAPILIŞI

BÖRÜLCELER AYIKLANIP YIKANIR.VE HAŞLANIR.(Çok çabuk piştiği için önceden ıslatmaya gerek yok)

SOĞAN VE MAYDANOZ İNCE KIYILIP HAŞLANMIŞ BÖRÜLCE LİMON SUYU, KIRMIZIBİBER TUZ,ZEYTİNYAĞI VE SARIMSAKLA KARIŞTIRILIP SERVİS TABAĞINA ALINIR.

PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI

2009-04-13T01:40:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET KEREVİZ
1 ADET PORTAKAL
1 BARDAK MAYONEZ
1 BARDAK SÜZME YOĞURT
1 DEMET DEREOTU
TUZ
KEREVİZLERİN KABUĞU SOYULUP RENDELENİR.PORTAKAL SUYU MAYONEZ VE SÜZME YOĞURTLA KARIŞTIRILIR TUZ EKLENİR. SERVİS TABAĞINA ALINIP DEREOTU İLE SÜSLENİR.

MİSAFİR SOFRASI

2009-04-13T01:28:00.000-07:00

BLOG YAZMAYA BAŞLADIKDAN SONRA HAZIRLADIĞIM İLK MİSAFİR SOFRASI,HAFTA SONU OKULDAN ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM SOFRA OLDU.FOTOĞRAFLARI GRAFİK ÖĞRETMENİ ARKADAŞIM SİBEL ÇEKTİ.

MENÜMDEKİLER

ISPANAKLI SODALI BÖREK

PATATESLİ POĞAÇA

KISIR

PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI

BÖRÜLCE PİYAZI

KURUTULMUŞ DOMATESLİ ROKA SALATASI

AYVALI SAVAYER PASTASI

SAKIZLI MUHALLEBİLİ KADAYIF

HEPSİNİN TARİFLERİNİ AYRI AYRI YAZACAĞIM

CEVİZLİ YOĞURT

2009-04-12T21:39:00.000-07:00

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
1/2 SU BARDAĞI CEVİZ
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER
1 TATLI KAŞIĞI ZAHTER(DAĞ KEKİĞİ)
1 ÇAY KAŞIĞI KURU NANE
1 DİŞ SARIMSAK
TUZ

YAPILIŞI
CEVİZ RONDODA ÇEKİLİP İÇİNE ZEYTİNYAĞI,KIRMIZIBİBER, NANE, ZAHTER DÖVÜLMÜŞ SARIMSAK VE YOĞURT EKLENEREK KARIŞTIRILIR.

PEYNİRLİ MUSKA BÖREĞİ

2009-04-08T12:34:00.000-07:00

MALZEMELER

3 YUFKA

1 BARDAK SÜT

1 KAHVE FİNCANI SIVIYAĞ

1 YUMURTA

1 SU BARDAĞI PEYNİR RENDESİ

1/2 DEMET MAYDANOZ

YAPILIŞI

YUFKALAR BOYUNA 10 CM KALINLIĞINDA KESİLİR. KÖŞESİNE PEYNİR KONULARAK MUSKA ŞEKLİNDE SARILIR.YUMURTA SÜT VE YAĞ KARIŞTIRILIR.SARILAN MUSKALAR BU KARIŞIMA BULANARAK YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLİR.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLEREK 180 DERECELİK FIRINDA 30 35 DK PİŞİRİLİR.SICAKKEN SERVİS YAPILIR

MIKLA

2009-04-08T12:24:00.000-07:00

MALZEMELER

3-4 YUMURTA

1 FİNCAN ZEYTİNYAĞI

1 SU BARDAĞI YOĞURT

3 DİŞ SARIMSAK

TUZ,KIRMIZIBİBER

KARABİBER
YAPILIŞI

ZEYTİNYAĞI KIZDIRILIP İÇİNE YUMURTALAR KIRILIR HAFİFÇE KARIŞTIRILAK PİŞİRİLİR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.YOĞURT DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLA VE TUZLA KARIŞTIRILIP YUMURTALARIN ÜZERİNE YAYILIR.ÜZERİNE KIRMIZIBİBER DÖKÜLEREK SERVİS YAPILIR.

BASTIRMA

2009-04-08T11:51:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET PATLICAN
4 ADET DOMATES
2 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET SOĞAN
6 DİŞ SARIMSAK
400 GRAM KUŞBAŞI ET
1 SU BARDAĞI NOHUT
1 KAŞIK DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 YEMEK KAŞIĞI NANE
1/2 BARDAK KORUK SUYU(YOKSA LİMON SUYU)
2 KAŞIK SIVIYAĞ(BEN KULLANMADIM)

YAPILIŞI

ET NOHUT VE 6 BARDAK SU TENCEREYE KONULUP ET VE NOHUT İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.BU ARADA PATLICANLAR SOYULARAK 3 CMLİK KÜPLER HALİNDE DOĞRANIR SOĞAN ,BİBER DOMATES VE 3 DİŞ SARIMSAK İNCE İNCE KIYILIR.ET VE NOHUT PİŞİNCE TÜM SEBZELER ÜZERİNE EKLENİR.SALÇALARDA EKLENEREK SEBZELER YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRMEYE DEVAM EDİLİR.PİŞİNCE KORUK VEYA LİMON SUYU EKLENİR.KALAN 3 DİŞ SARIMSAK DÖVÜLEREK ÜZERİNE İLAVE EDİLİR.SIVIYAĞ TAVADA KIZDIRILIP ÜZERİNE NANE KONULUR.VE YEMEĞİN ÜZERİNE İLAVE EDİLİR.
BU YEMEK KİLİSE ÖZGÜ BİR YEMEKTİR.KABAKLADA YAPILABİLİR. YANINDA MUTLAKA PİRİNÇ,BULGUR VEYA FİRİK PİLAVI PİŞİRİLİR VE BİRLİKTE SERVİS YAPILIR

FİRİK PİLAVI

2009-04-08T11:29:00.000-07:00

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI BULGUR
1 SU BARDAĞI FİRİK
1/2 SU BARDAĞI TEL ŞEHRİYE
1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
2 KAŞIK TEREYAĞI
1 KAŞIK ZEYTİNYAĞI
5 BARDAK ET SUYU
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
TUZ

YAPILIŞI

FİRİK AYIKLANIP YIKANIR.TEREYAĞI VE ZEYTİNYAĞI TENCEREYE KONULUR.ÜZERİNE ŞEHRİYE EKLENEREK RENGİ PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR.ÜZERİNE FİRİK VE BULGUR İLAVE EDİLEREK BİRİKİ ÇEVRİLİR.ÜSTÜNE KAYNAR ET SUYU,NOHUT TUZ VE KARABİBER EKLENİR.5 DK HARLI ATEŞTE DAHA SONRA ÇOK KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİLİR.
FİRİK GAZİANTEP KİLİS YÖRESİNE AİT BİR BULGUR ÇEŞİDİDİR.BUĞDAY TAM OLGUNLAŞMADAN (HENÜZ YEŞİLKEN)HASADI YAPILARAK ELDE EDİLİR.SON DERECE LEZZETLİ VE B GRUBU VİTAMİNLERİ YÖNÜNDEN OLDUKÇA ZENGİN DOLAYISİYLE BESLEYİCİ DEĞERİ ÇOK YÜKSEKTİR.

ISPANAKLI KEK

2009-04-07T13:07:00.000-07:00

MALZEMELER

3 YUMURTA
1,5 BARDAK ŞEKER
1 SU BARDAĞI ISPANAK PÜRESİ
1 LİMON KABUĞU RENDESİ
1/2 BARDAK SIVIYAĞ
2BARDAK UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA

ÜZERİNE

1 PAKET KREM ŞANTİ
1 BARDAK SÜT

YAPILIŞI

YUMURTALAR ŞEKERLE ÇIRPILIR İÇİNE LİMON KABUĞU RENDESİ,SIVIYAĞ,VE ISPANAK PÜRESİ KONULARAK KARIŞTIRILIR.ÜZERİNE UN VE KABARTMA TOZU EKLENİR VE VANİLYA İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILIR. YUVARLAK BİR KALIBA DÖKÜLEREK 170 DERCELİK FIRINDA 35-40 DKPİŞİRİLİR.

PİŞEN KEK SOĞUTULUR.KEKİN KENARLARINDAN ŞEKLİNİ BOZMADAN1 CM KADAR KESİLEREK ÇIKARTILIR. KREM ŞANTİ SÜTLE ÇIRPILARAK HAZIRLANIR.ÜZERİNE KREM ŞANTİ SÜRÜLÜR.ÇIKARTILAN PARÇALAR RONDODA ÇEKİLİREK EN ÜSTE SERPİLİR.

GELİNCİK BUĞULAMASI

2009-04-07T12:51:00.000-07:00

1 KG GELİNCİK

1 ÇAY BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR

1/2ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 KURU SOĞAN

1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

ÖNCE GELİNCİK YIKANIP İNCE İNCE DOĞRANIR. BİR TEPSİYE KONULUP BULGUR TUZ VE KIRMIZIBİBERLE KARIŞTIRILIP BÖYLECE BULGURUN SEBZENİN HERYERİNE YAYILMASI SAĞLANIR.TENCEREYE KONULUR.YAĞ KIZDIRILIP İÇİNE İNCE DOĞRANMIŞ SOGAN KONULARAK KAVRULUR.TENCERENİN ÜZERİNE DÖKÜLÜP 1 SU BARDAĞI SU İLAVE EDİLEREK KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR.
BU YEMEK GELİNCİKLERİN FİLİZLERİNDEN YAPILIR.GELİNCİK YERİNE EBEGÜMECİ VEYA ISPANAK KULLANILABİLİR.

SÜTLAÇ

2009-04-07T08:13:00.000-07:00

MALZEMELER

2 KG SÜT
1 BARDAK PİRİNÇ
3 ÇAYBARDAĞI TOZ ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
1 PAKET VANİLYA

YAPILIŞI

PİRİNÇ AYIKLANIP YIKANIR ÜZERİNE SÜT İLAVE EDİLEREK OCAĞA KONULUR .KISIK ATEŞTE ARASIRA KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR.(KAŞIK ASLA TENCERENİN DİBİNE DEĞDİRİLMEZ.DİBİ TUTMAMASI İÇİN)PİRİNÇLER YUMUŞAYIP PİŞİNCE UN ÇOK AZ SUYLA SULANDIRILARAK İLAVE EDİLİR.ŞEKERİ EKLENİP BİRİKİ TAŞIM KAYNATILIR.EN SON VANİLYA KONULUR.SICAKKEN KASELERE BOŞALTILIR.TARÇIN DÖKÜLÜR.

ŞEHRİYE PİLAVI

2009-04-05T10:21:00.000-07:00

MALZEMELER

2 BARDAK ARPA ŞEHRİYE

1 KAŞIK TEREYAĞI

4 BARDAK ET VEYA TAVUK SUYU

TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

TEREYAĞI ERİTİLİR.ÜZERİNE ARPA ŞEHRİYELER EKLENEREK KAVURULUR.ÜZERİNE SICAK ET SUYU EKLENEREK 5 DK HARLI ATEŞTEPİŞİRİLİR.DAHA SONRA ÇOK KISIK ATEŞTE ŞEHRİYELER SUYUNUÇEKİP YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİLİR. 15 DK DEMLENDİRİLİP SERVİS YAPILIR

ÇITIR TAVUK

2009-04-05T10:07:00.001-07:00

MALZEMELER

1 TAVUK GÖĞSÜ

1 BARDAK SÜT

1 KASE UN

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR

TUZ

1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

TAVUK KÜP KÜP DOĞRANIR ÜZERİNE 1 BARDAK SÜT DÖKÜLÜP EN AZ YARIM SAAT BEKLETİLİR.DAHA SONRA SÜTÜ SÜZÜLÜP TUZ KARABİBER VE YENİBAHARLA KARIŞTIRILIR.UNA BULANIR KIZGIN ZEYTİNYAĞINDA KIZARTILIR.KAĞIT HAVLUDA FAZLA YAĞI ALINIR SERVİS TABAĞINA ALINIR.

DIŞI ÇITIR ÇITIR İÇİ YUMUŞACIK BİR TAVUK OLUYOR.TAVSİYE EDERİM